Mắm tép chế biến món gì ngon? Cùng BDATrip khám phá một số món ngon từ mắm tép, đặc biệt là món mắm tép chưng thịt, một món ăn ăn mãi không chán.
Mắm tép chưng trứng là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, mang đậm hương vị quê hương Việt Nam. Để chuẩn bị món ăn này, chị em cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản nhưng tinh tế như mắm tép ngon, trứng vịt, hành, rau mùi, và một số gia vị khác để tăng thêm hương vị.
Đầu tiên, đập 2 quả trứng vịt vào bát lớn và đánh đều tay để trứng tan hết.
Tiếp theo, cho 2 thìa cà phê mắm tép vào bát trứng và tiếp tục đánh đều. Mắm tép sẽ mang lại hương vị mặn mà, đặc trưng cho món ăn.
Rửa sạch rau mùi và hành hoa, sau đó thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ và thái nhỏ, ớt băm nhỏ hoặc thái miếng tùy khẩu vị.
Cho rau mùi, hành hoa, và ớt vào bát trứng, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm hành củ. Khi hành đã dậy mùi, đổ hỗn hợp trứng vào chảo và trải đều.
Rán trứng trên lửa vừa cho đến khi trứng chín vàng đều cả hai mặt. Chú ý lật mặt trứng để đảm bảo trứng chín đều và không bị cháy.
Khi trứng đã chín vàng, bày ra đĩa và rắc một ít hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn nên được thưởng thức ngay lúc còn nóng để cảm nhận hết được hương vị đậm đà, thơm ngon.
Mắm tép chưng thịt là một món ăn đậm đà và thơm ngon, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Để chuẩn bị món ăn này, chúng ta cần một số nguyên liệu đơn giản nhưng đủ để tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Đầu tiên, bóc vỏ và băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành với một ít dầu ăn trong chảo nóng cho đến khi hành có màu vàng và mùi thơm bốc lên.
Khi hành đã dậy mùi thơm, cho thịt lợn băm vào chảo. Xào đều tay cho đến khi thịt chín và săn lại, có màu hơi ngả vàng.
Tiếp theo, thêm khoảng 1,5 thìa canh mắm tép vào chảo thịt. Đảo đều cho thịt ngấm đều mắm tép, giữ lửa ở mức liu riu để hương vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt.
Khi thịt đã ngấm mắm tép, cho thêm 1 thìa cà phê đường vào chảo. Tiếp tục đảo đều tay để đường tan và hòa quyện với các nguyên liệu khác, giúp món ăn có vị ngọt nhẹ và màu sắc đẹp mắt.
Đun nhỏ lửa và đảo thịt liên tục cho đến khi thịt có màu vàng sậm và hương thơm nức mũi. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít mì chính vào giai đoạn cuối, đảo đều trước khi tắt bếp.
Múc thịt chưng mắm tép ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món ăn này có màu vàng sậm, khô và hương thơm đặc trưng của mắm tép, đảm bảo chỉ cần một thìa thịt chưng cũng có thể ăn được rất nhiều cơm.
Mắm chưng thịt ba chỉ là một món ăn đặc sản Việt Nam, mang hương vị đậm đà và thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Món ăn này khác biệt so với chưng thịt băm bởi thịt ba chỉ được để nguyên miếng, kết hợp với các nguyên liệu như mắm tép, hành khô, gừng, sả,…
Mắm tép pha loãng với chút nước và 1 thìa đường, khoảng ½ bát con ăn cơm. Nếu dùng mắm tép dạng nước, chỉ cần pha với đường.
Bỏ vỏ và thái lát hành khô. Đun nóng 1 thìa con dầu ăn trong chảo và phi thơm hành. Khi hành bắt đầu chuyển vàng, đổ bát mắm tép vừa pha vào chảo. Chưng ở lửa vừa, khuấy đều trong 1-2 phút, sau đó đổ ra bát để nguội.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô và xắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với mắm tép đã chưng, 1 thìa cà phê gia vị, và nước hàng. Bọc kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5-6 tiếng, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị tốt hơn.
Bỏ vỏ và băm nhỏ hành khô. Gừng xắt lát mỏng, thái chỉ (chỉ nên dùng khoảng 4-5 lát để không quá cay). Sả bằm nhỏ.
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo (sử dụng ít dầu vì thịt ba chỉ đã nhiều mỡ). Phi thơm hành khô, sau đó cho gừng vào đảo cùng hành trên lửa to khoảng 1 phút. Đổ thịt đã ướp vào chảo, xào trên lửa to đến khi thịt săn lại. Thêm sả bằm vào và đảo đều.
Nếm lại món ăn, nếu thiếu mặn thì thêm nước mắm, nếu thiếu ngọt thì thêm đường. Rang thịt trên lửa to cho đến khi nước cạn, thịt săn lại và có màu vàng sậm, tỏa hương thơm nức mũi.
Trên đây là một số món ăn kèm với mắm tép. Với mùi vị đặc trưng, mắm tép có thể kết hợp với nhiều món ngon. Chúc các bạn ngon miệng!
Một số món ăn hấp dẫn Ninh Bình:
