Du lịch Yên Bái, du khách có thể tham quan, khám phá nhiều địa điểm nổi tiếng như Mù Cang Chải, Mường Lô,… Bên cạnh đó, nơi đây cũng là điểm đến khá thú vị để bạn có thể trải nghiệm những món ăn đặc sản mang nét đặc trưng của người dân tộc Thái, Mường, Tày,… Sau mỗi chuyến du lịch trở về chắc chắn bạn không khỏi thắc mắc về việc nên mua đặc sản gì về để làm quà cho người thân và bạn bè. Hãy tham khảo 8 đặc sản làm quà khi du lịch Yên Bái mà BDATrip gợi ý cho bạn nhé.
Măng ớt Trạm Tấu là món ăn chỉ có tại huyện vùng cao Trạm Tấu của tỉnh Yên Bái, được chế biến từ cây măng Lay - loại cây chỉ mọc ở vùng núi cao. Loại măng này rất đặc biệt, có kích thước chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng bên trong lại đặc ruột và được người dân gọi là măng ớt.
Măng Lay Trạm Tấu mọc nhiều ở sườn núi đá và là một trong những món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn đơn giản hàng ngày trên nương hay trong những bữa cỗ, tiệc vào dịp lễ, Tết của người Mông.
Cách làm món măng ớt cũng khá đơn giản. Măng thu về được bóc vỏ, dùng khăn ẩm lau sạch. Việc làm này không phải vì tiết kiệm nước mà bởi loại măng này nếu nhúng nước sẽ bị thâm, nhìn không đẹp mắt và kém ngon. Măng sau khi được lau sạch sẽ được xếp vào chum hoặc ông bương để ủ măng. Cứ mỗi lượt măng lại một lượt ớt tươi giã nhuyễn trộn cùng muối trắng. Độ mặn và cay tùy theo ý thích của từng nhà. Khi măng đầy, người ta dùng đá nén chặt lại và ủ chừng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Măng ớt được ngâm trong muối trắng và ớt tươi lâu ngày sẽ chuyển sang màu trắng hồng, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy ngon mắt rồi. Nếu ăn thử sẽ thấy măng rất giòn và cảm nhận vị chua cay hòa quyện ngay đầu lưỡi tạo nên hương vị khó quên.
Du lịch Mù Cang Chải, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Khau Phạ, Thác Mơ, hay nét nên thơ của những thửa ruộng bậc thang La Pán Tẩn mùa lúa chín mà du khách còn được thưởng thức các đặc sản hấp dẫn mang đậm nét văn hóa nơi đây như gà đen, mèn mén, măng rừng, rượu thóc, mận tam hoa, táo mèo,…Trong đó, nổi bật là mật ong rừng được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà.
Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của Yên Bái. Nhờ sự phong phú của hàng trăm loại hoa rừng, những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tạo ra thứ mật ong nguyên chất, đậm đặc, vàng sánh, thơm nức mùi hương và vị ngọt tinh túy nơi núi rừng. Những bầy ong này làm tổ trong hang đá, hốc cây và tự đi tìm, hút mật hoa rừng để cho ra những giọt mật ong nguyên chất, sánh đặc và có vị ngọt tinh khiết, không bị kết tinh, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh hiệu quả.
Măng sặt được trồng ở khá nhiều địa phương, nhưng không phải nơi nào cũng đạt chất lượng măng tốt nhất. Có thể nhờ vào đặc điểm thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp cho sự phát triển và sinh trưởng nên măng sặt ở Yên Bái được đánh giá là ngon nhất.
Măng sặt mọc nhiều nhất vào cuối tháng 2 đầu tháng 3 dương lịch, thời gian vụ măng tương đối ngắn chỉ kéo dài từ tháng 3 đến tháng 4 trong năm. Loại măng này thuộc họ tre, thân thẳng, búp măng to cỡ chuôi liềm, mềm, ngọt và trắng nõn. Loại măng này mọc tự nhiên tại các vùng đồi của huyện Trạm Tấu, Văn Chấn nhưng nhiều nhất là ở thị xã Nghĩa Lộ.
Măng sặt mềm, vị ngọt, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị nhiều người như: om, xào, luộc hay nướng. Đặc biệt, măng sặt luộc chín, rán vàng sau đó đem om với thịt vịt và tỏi, rắc thêm hạt tiêu, hành ăn nóng có hương vị rất lạ miệng. Hoặc măng sặt chẻ nhỏ, ngâm cùng dấm ớt thật cay cũng rất đưa cơm và ngon miệng.
Không chỉ là một loại bánh đặc sản mà câu chuyện về chiếc bánh còn mang ý nghĩa của tình mẫu tử. Chuyện kể rằng, vào tháng ba khi mùa nương rẫy, các bà, các mẹ lại tất bật làm lụng cả ngày trên nương để thu quả tra hạt. Đi làm nương nhưng người mẹ luôn lo lắng cho những đứa con của mình đang ở nhà ngóng mẹ. Lúc nghỉ trên nương, những bà mẹ người Dao lại tranh thủ dùng những chiếc lá dứa rừng để đan vỏ bánh chim, đến cuối ngày trở về nhồi gạo làm bánh cho con. Chiếc bánh chim gâu như món quà chứa đầy tình mẫu tử dành cho những đứa con của mình.
Bánh được gói giống hình con chim gâu, nhỏ nhỏ, xinh xinh nên được gọi chung là bánh chim gâu. Nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh độc đáo này là gạo nếp. Ngoài ra, bánh còn có thêm nhiều nguyên liệu như đỗ xanh, thịt lợn, nước tro và các loại lá rừng để tạo thêm hương vị độc đáo và ngon hơn. Ngoài gạo nếp, bánh phải có thêm nguyên liệu lá dứa rừng, một loại cây quen thuộc của người Yên Bái. Lá có hình dáng dài, màu xanh được đan lại với nhau để bọc lấy nhân bánh sau đó thả vào nồi luộc lên.
Bánh chim gâu là đặc sản của người Dao và Cao Lan ở huyện Yên Bình. Chiếc bánh là tượng trưng cho tình cảm gia đình, tượng trưng cho tình cảm cha mẹ con cái. Người dân nơi đây thường mang bánh này theo khi đi làm nương rẫy để dùng tạm vào bữa trưa hoặc cho trẻ nhỏ mang đến trường.
Nếp Tú Lệ còn được gọi là nếp Tan Lả (theo tiếng dân tộc Thái), là loại gạo nếp đặc sản chỉ có ở thung lũng Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Ai đã từng ghé thăm Yên Bái, vào Nghĩa Lộ, đi Tú Lệ, Mù Cang Chải sẽ cảm nhận được khí hậu trong lành với khung cảnh hùng vĩ của núi đồi, và tấm lòng mến khách, hiền hậu của người dân Tây Bắc.
Nếp Tú Lệ được xếp vào danh sách những loại nếp ngon nhất, khi đồ lên thành xôi rất dẻo và có vị thơm ngọt, tơi từng hạt chứ không dính chặt vào nhau như đa số các loại nếp thông thường khác. Những cánh đồng lúa nếp được tưới mát bởi con suối đầu nguồn Mường Lùng, lúa được gieo trồng trên nền đất hiếm. Thêm đặc điểm đất Tú Lệ tơi xốp, dễ thấm nước cùng khí hậu trong lành thuận lợi cho cây lúa phát triển tự nhiên nên nếp Tan Lả mới bén rễ đã xanh non mơn mởn. Chính những ưu ái của thiên nhiên đã cho ra những hạt gạo sạch thơm mà không nơi nào trồng được.
Không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp nên thơ, những phiên chợ vùng cao lung linh màu sắc mà Mù Cang Chải còn làm say lòng biết bao du khách bởi hương vị đậm đà, giòn tan của những trái mận tam hoa. Những trái mận to, màu đỏ, thịt bên trong màu hồng tươi và được phủ lớp phấn trắng mịn bên ngoài khiến bao du khách say mê, yêu thích.
Với đặc sản mận tam hoa Mù Cang Chải, bạn chỉ cần rửa qua nước hoặc thưởng thức ngay tại vườn. Du khách lên Mù Cang Chải vào mùa mận chín không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp kỳ vĩ, bao la của những thửa ruộng bậc thang, những bản làng người Mông nép mình bình yên bên những vách núi đá chênh vênh mà còn được thưởng thức vị ngọt chát giòn tan của những trái mận tam hoa để quên đi mệt mỏi sau hành trình khám phá núi rừng trùng điệp.
Vùng chè Shan Tuyết ở Suối Giàng nằm trải rộng trên diện tích gần 393ha, trong đó diện tích cây mọc tự nhiên chiếm 293ha, chủ yếu ở các thôn Giàng B, Giàng Cao, Tập Lăng I, Tập Lăng II, Pang Cáng, Suối Lóp,… với hơn 4 vạn cây có tuổi thọ từ 100 đến 300 năm. Chè Shan Tuyết cổ thụ có thân cây to vài người ôm, màu trắng mốc, tán rộng 20m2, lá màu xanh đậm. Chè Shan Tuyết là giống cây mọc tự nhiên trên núi cao, được nuôi dưỡng bằng sinh khí của đất trời nên búp chè rất to, có màu xanh đậm, mặt lá phủ lớp lông tơ mỏng trắng như tuyết. Vì thế mà chè có tên Shan Tuyết.
Vào mùa chế biến chè, Suối Giàng tràn ngập hương thơm ngào ngạt, mùi chè và lá chè được xao chín mềm bởi sức nóng của chảo gang, củi lửa gỗ rừng. Uống xong vẫn còn dư âm của hương sắc núi rừng lưu mãi nơi đầu lưỡi.
Đến Suối Giàng, du khách sẽ được hòa mình vào chốn bồng bềnh trong mây, thưởng thức vị ngon của chè Shan Tuyết, của mật ong cùng tiếng sáo, tiếng khèn, tiếng đàn môi và những lời hát trao tình của các chàng trai, cô gái Mông gọi mời réo rắt.
Cây chuối từ lâu đã trở thành loại cây gắn bó với người Tày ở Lục Yên, bởi những lợi ích từ cây chuối đem lại. Người Tày đã sáng kiến món bánh chuối hấp dẫn và biến chúng thành sản vật ngon nổi tiếng.
Sự hấp dẫn của món bánh chuối thể hiện qua những bàn tay khéo léo, tài tình của các bà, các mẹ. Bánh chủ yếu được làm từ quả chuối và một chút bột gạo. Để làm ra một chiếc bánh chuối thơm ngon, giữ được chọn vẹn hương vị của chuối, màu bánh vàng như mật, họ phải chuẩn bị khá công phu từ khi chuối ra nải. Chuối chín được bóc vỏ, sấy khô bảo quản. Khi làm bánh, họ đem chuối khô đi ngâm nước ấm cho mềm rồi đem xay thành bột, bột gạo cũng phải xay thành bột nước cùng với bột chuối để làm vỏ bánh. Muốn bánh có hương thơm và ngọt thì phải dùng chuối tiêu, muốn bánh dẻo dai, màu sáng thì chọn chuối lá, chuối goòng,… tùy theo sở thích.
Sự hấp dẫn của món bánh chuối này còn nằm ở nhân đỗ, lạc và đường cùng các phụ gia khác từ chuối. Lá dùng để gói bánh cũng là lá chuối, dây gói bánh cũng từ dây chuối khác hẳn với những loại bánh khác. Chẳng thế mà bánh chuối dễ thưởng thức, vừa lạ vừa ngon, hấp dẫn các du khách gần xa.
Những đặc sản hấp dẫn của Yên Bái sẽ khiến bạn thêm lưu luyến mảnh đất này. Bạn đã có những gợi ý thú vị cho giỏ quà đem về rồi chứ, cùng BDATrip tới Yên Bái thôi nào. Hãy tham khảo các tour du lịch Yên Bái hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.
