Hà Giang với những món ăn ngon đặc sắc níu chân du khách như thịt trâu gác bếp, thắng cố, mật ong bạc hà, lợn cắp nách, cháo ấu tẩu,…
Được ví như thiên đường ẩm thực của các bạn trẻ yêu thích du lịch, ẩm thực Hà Giang luôn mang đến cho du khách những cảm giác khó quên khi được một lần thưởng thức. Nhắc tới đặc sản Hà Giang không thể bỏ qua những món ăn nổi tiếng như thắng cố, thịt trâu gác bếp, bánh cuốn Đồng Văn, mật ong bạc hà,… Bạn có kế hoạch cho một chuyến trải nghiệm ở Hà Giang, hãy cùng BDATrip điểm qua 10 đặc sản ngon nức tiếng của mảnh đất cực Bắc Việt Nam trong bài viết này nhé.
Cơm lam là trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Giang và là món ăn yêu thích của mỗi du khách khi ghé thăm cao nguyên hùng vĩ này. Món ăn được làm từ gạo nếp nương ngon nhất, đổ vào ống tre, nứa rồi đổ nước ngập lớp gạo trên cùng và dùng lá dong hoặc lá chuối nút chặt một đầu, sau đó đốt trên bếp than hồng.
Ở Hà Giang, cơm lam không chỉ được dùng trong các bữa cơm gia đình mà đây còn được xem là món ăn để tiếp đãi khách đến nhà. Cơm lam Bắc Mê thường được ăn kèm với muối vừng, muối lạc hay cá suối nướng khiến cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Sự kết hợp tuyệt vời của bột gạo dẻo thơm, nhân thịt béo bùi kèm với nước chấm ngọt lịm từ chân giò tạo nên hương vị đậm đà riêng, khác với món bánh cuốn mà chúng ta thường ăn. Nước chấm có kèm chả điểm chút hành lá, mùi tàu thái nhỏ tạo nên một mùi hương khó cưỡng. Nếu ai đã từng nếm thử chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn mang phong vị của rừng núi cao nguyên.
Phở chua Hà Giang hay còn gọi là “Lường Pàn” có nghĩa là “Phở mát”, được bắt nguồn từ Trung Quốc. Trước đây, phở chua được người dân tộc dùng trong các bữa cỗ, nhưng ngày nay món ăn dần trở nên phổ biến và được dùng như một món điểm tâm hàng ngày. Với vị chua rất mát và lạ miệng, đây là món ăn được khá nhiều người yêu thích vào mùa hè. Nguyên liệu chính là bánh phở phải là bánh phở tươi được tráng mềm ăn kèm xá xíu, vịt quay, lạp xưởng… cùng với rau húng, đu đủ nạo và tỏi tươi.
Sở dĩ có cái tên lợn cắp nách bởi những con lợn này thường khá nhỏ, khi người dân bắt về thường hay treo dưới nách hoặc ôm gọn trong lòng. Không giống như lợn ở miền xuôi ăn nhiều cám nên thân hình to béo và mỡ hơn, lợn cắp nách được nuôi thả dông nên bé và thịt nạc hơn. Lợn cắp nách được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như nướng, kho, hấp theo sở thích. Nhưng nổi tiếng hơn cả là món lòng dồi và món thịt bụng lẫn sườn hấp cách thủy chấm với lá nhội, ớt xanh. Nhớ thử qua món ăn đặc biệt này khi ghé thăm Hà Giang nhé.
Nếu chưa thử qua món cháo đặc biệt này có nghĩa là bạn chưa tới Hà Giang. Cháo được nấu từ gạo nếp nương, chân giò lợn và bột củ ấu tẩu qua bàn tay chế biến tại tình của những người dân tộc nơi đây đã trở thành món ăn ngon đặc trưng và rất tốt cho sức khỏe. Không giống với những món cháo thông thường, khi ăn cháo ấu tẩu bạn sẽ thấy có vị đắng đậm nơi đầu lưỡi, nhưng càng ăn vị đắng ấy càng trở nên hấp dẫn và cho bạn cảm nhận khó quên.
Được gọi là xôi ngũ sắc vì được tạo ra từ sự hòa quyện của năm màu sắc nổi bật trắng, xanh, vàng, đỏ, tím làm nên món ăn đẹp mắt. Xôi được nấu từ gạo nếp nương rất dẻo và thơm, đặc biệt khi ăn cũng không cần thêm những gia vị ăn kèm khác. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân tộc. Rời khỏi khách sạn vào sáng sớm, bạn có thể thưởng thức món xôi nóng hổi này tại các phiên chợ của Hà Giang.
Không giống như mật ong ở các vùng khác, mật ong bạc hà Đồng văn có vị ngọt đậm, thơm ngon và đặc biệt là mùi hương bạc hà đặc trưng riêng biệt. Cứ vào khoảng tháng 9 đến tháng 12 âm lịch, khi những bông hoa bạc hà nở rộ trên khắp các sườn đồi cũng là lúc bầy ong nơi cao nguyên đến lấy mật về tổ và cho những giọt mật ong thơm ngon đặc biệt. Mật ong bạc hà Đồng Văn được xem là vị thuốc quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy du khách khi đến Hà Giang cũng chọn mua mật ong về làm quà.
Món ăn không thể thiếu khi du lịch miền núi phía Bắc. Thịt lợn, thịt trâu gác bếp là những miếng thịt thái dọc thớ dài được tẩm ướp gia vị, xiên vào que to và treo lên gác bếp. Sau một thời gian, miếng thịt sẽ khô lại, ăn gần giống thịt bò khô những hương vị đậm đà hơn rất nhiều. Thịt gác bếp ngon, không có chất bảo quản là món ăn được nhiều du khách chọn làm quà khi tới du lịch Hà Giang.
Thắng cố là món ăn đặc trưng của người dân tộc miền núi mang hương vị đặc trưng. Thắng cố của người Mông còn có tên gọi là “thảng cố” có nghĩa là canh xương, món ăn được chế biến chủ yếu từ xương, thịt và nội tạng ngựa hoặc bò. Theo dân gian truyền lại, món thắng cố đã có lịch sử gần 300 năm và đến ngày nay món ăn này đã trở thành món ăn mang đậm nét đặc sắc của người dân tộc vùng núi.
Món ăn đặc sản của người dân Hà Giang vào những ngày trời chuyển lạnh. Thắng dền được làm từ bột gạo nếp vo viên nhỏ trong có nhân đỗ hoặc không theo sở thích của mỗi người. Mỗi viên bánh chỉ to hơn ngón tay một chút được ăn cùng nước dùng nấu từ đường, nước dừa và gừng, bên trên có rắc chút lạc rang và dừa sợi tạo nên một hương vị ngọt béo, cay nhẹ thơm nồng. Thắng dền được xem là món ăn vặt để bạn bè ngồi tụ với nhau trong những ngày đông rét.
Những món ăn đặc sản của Hà Giang có khiến bạn háo hức cho chuyến đi sắp tới của mình. Hãy tham khảo các tour du lịch Hà Giang hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài.
Hà Giang không chỉ đẹp với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, những nét văn hóa đa dạng mà còn hấp dẫn bởi những món ăn đặc sắc. Chẳng thế mà người ta ví Hà Giang là thiên đường ẩm thực của các bạn trẻ ưa dịch chuyển. Cùng BDATrip khám phá top 7 món ăn nổi tiếng của Hà Giang nhé.
Bạn đã bao giờ nghe tới những món ăn độc lạ ở Hà Giang như thịt chuột La Chí, rêu nướng, bánh chưng gù, rượu ngô,… Hãy cùng tìm hiểu những món ăn độc đáo mà chỉ tới Hà Giang bạn mới có thể thưởng thức cùng BDATrip nhé.
Từ bao đời nay ngô vẫn luôn là 1 loại lương thực phổ biến hàng ngày. Nếu như người dưới xuôi thường quen với các món như ngô luộc, ngô nướng hoặc món ngô chiên trong các nhà hàng, thì đối với bà con dân tộc H’Mông ngô được nâng tầm lên thành đặc sản với những cách thức chế biến độc đáo mà người dân vẫn hay thường gọi là mèn mén. BDATrip cùng bạn tìm hiểu món ăn đặc sản này nhé!
