Những đặc sản thử một lần là nhớ mãi của Lạng Sơn

Nhắc đến du lịch Lạng Sơn là nhắc đến mảnh đất biên giới vừa nên thơ, trữ tình với những danh lam thắng cảnh, vừa nhộn nhịp với những khu mua sắm sầm uất, lý tưởng. Không những thế ẩm thực Lạng Sơn cũng vô cùng độc đáo, mang đến những cảm nhận khó quên trong lòng mỗi du khách. Trong bài viết dưới đây, BDATrip sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn ngon, nổi tiếng của ẩm thực Lạng Sơn - những đặc sản mà chỉ nếm một lần cũng không thể nào quên.

Khâu nhục

Khâu nhục còn được gọi là Nằm khâu, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khâu nhục được đưa vào Việt Nam nhờ người dân tộc Nùng, Tày và qua thời gian đã trở thành món ăn nổi tiếng của Lạng Sơn, được sử dụng trong những dịp vui như lễ Tết, cưới hỏi... Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là thịt heo, qua bàn tay khéo léo của người chế biến, món khâu nhục sẽ cho ra vị hoàn hảo nhất.  

Thịt heo, khoai môn hầm mềm như nhưng không nát, phần bì phồng lên màu nâu đỏ có mùi thơm và vị ngọt nhẹ của mật ong, phần mỡ ngậy nhưng không hề ngấy, tan chảy trên đầu lưỡi. Món này được ăn cùng với cơm trắng hoặc xôi.

Vịt quay Lạng Sơn

Vịt quay ngon nhất phải chọn giống vịt bầu Thất Khê dầy mình, xương nhỏ, thịt mềm. Từ kỹ thuật sơ chế, tẩm ướp gia vị đến khi vịt quay vừa chín tới, tỏa mùi thơm ngậy của thịt vịt và lá mắc mật, da vịt căng bóng, có màu vàng sẫm của mật ong cũng đều có bí quyết riêng của người dân nơi đây.

Khi ăn vịt quay, người Lạng Sơn không bao giờ dùng xì dầu hay nước mắm. Họ có một loại nước chấm tự mình pha chế riêng. Đó là thứ nước sóng sánh lấy từ bụng con vịt đã được quay chín cùng với một vài gia vị độc chiêu khác. Vịt được chặt ra từng miếng, hoặc dùng tay xé. Béo mà không ngậy, ngọt mặn và có chút gì như hơi chát, đắng của lá rừng. Đó mới thực sự là điểm đặc sắc, hiếm ở đâu có.

Lợn quay Lạng Sơn

Thịt lợn quay là món ăn nổi tiếng, đặc trưng của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn. Lợn quay là món ăn sang trọng thường được sử dụng trong những ngày đặc biệt như liên hoan, sinh nhật, cỗ bàn... Dọc những khu chợ ở vùng cao này, hầu như chợ nào cũng có bán heo quay, mà chủ yếu là bán theo cân. Nếu bạn muốn mua lợn quay nguyên con, tốt nhất nên đặt trước nhé.  

Đám cưới của người dân xứ Lạng không thể thiếu thủ lợn quay trên bàn thờ cúng ông bà tổ tiên, trong mâm cỗ của khách cũng sẽ có đĩa lợn quay nóng hổi thơm nức được chặt khéo léo bày lên đĩa.

Nem nướng Lạng Sơn

Thị trấn Hữu Lũng, Lạng Sơn nổi tiếng với nghề gói nem nướng. Thành phần nem nướng gồm có bì lợn, thịt lợn, và chút thính trộn lẫn. Để có được nem ngon phải chọn được phần thịt lợn khoét vai không quá nạc nhưng cũng không được quá mỡ, con lợn mới giết, thịt hồng. Thịt mua về rửa sạch, thái con chì, bì lợn cạo sạch lông, luộc chín. Sau đó trộn phần thịt và bì với bột thính, dùng lá chuối tươi gói và buộc lại bằng lạt, đem nướng trên bếp than.

Nem nướng chín được dùng kèm với lá đinh lăng, thêm chút tương ớt cay cay chắc chắn sẽ cho bạn cảm nhận có một không hai khi thưởng thức món ăn này.

Bánh ngải

Cứ vào tháng 3, tháng 4 âm lịch hàng năm, là lúc lá ngải cứu tươi tốt, xanh non, ngườiNùng, Tày nơi đây lại nô nức kéo nhau đi hái lá ngải về làm bánh. Muốn có được mẻ bánh dẻo, thơm phải chọn loại nếp nương, nếp cái hoa vàng được trồng trên nương theo phương pháp canh tác truyền thống, không sử dụng phân hóa học, không phun thuốc trừ sâu và tuyệt đối không lẫn gạo tẻ. Đường dùng chấm bánh phải là đường phên có màu vàng, ngọt và không có sạn. Ngải cứu phải được hái vào mùa xuân, khi lá ngải non, tươi, xanh mơn mởn.

Phở chua

Phở chua trước đây thường được dùng làm món khai vị trong các dịp lễ tết, nhưng hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm được các cửa hàng bán phở chua ở mọi nơi tại Lạng Sơn. Được gọi là phở nhưng hình thức và cách chế biến của món này không giống như phở truyền thống. Điều đặc biệt khiến món phở này được nhiều người yêu thích chính là ở thứ nước sốt chua ngọt mát thay vì nước dùng nóng hổi.

Một xuất phở chua sẽ gồm có khoai tây thái sợi, gan heo rán cháy cạnh, thịt xá xíu, dạ dày,  và không thể thiếu thịt vịt quay nổi tiếng của nơi đây, lạp xưởng thái mỏng, lạc rang, hành khô, rau thơm, dưa chuột.

Những món ăn đặc sản của Lạng Sơn có khiến bạn chảy nước miếng. Đến Lạng Sơn trải nghiệm và nếm thử những món ăn siêu hấp dẫn ngay và luôn nhé! Tham khảo các tour du lịch Lạng Sơn hấp dẫn và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.