Cà Mau là vùng đất Phương Nam không chỉ trù phú và giàu có về rừng và biển, mà chính nơi đây còn phong phú về động, thực vật đã góp phần tạo nên những món ăn ngon mang dư vị quê hương. Hãy cùng BDATrip khám phá đặc sản Cua biển Cà Mau nức tiếng gần xa mang đậm vị mặn của miền đất mũi và chỉ cần ăn một lần, khách du lịch sẽ mãi nhớ hương vị đặc biệt này nhé!
Cua biển Cà Mau
Ở miền đất mũi Cà Mau này, người mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho thức quà tuyệt vời đó chính là cua biển, đặc sản nức tiếng mà ai cũng muốn một lần được nếm thử. Cua Cà Mau được biết đến là con cua ngon, ngọt, chắc thịt và có tiếng khắp cả nước, không những thế mà đây còn là loài cua đặc biệt mà những cua ở nơi khác không thể sánh bằng.
Có ba loại cua chủ yếu là: cua gạch (gồm cua gạch son, cua gạch vàng) và cua thịt ((gồm cua Y, cua Yếm vuông, cua Xô) và cua Cốm. Đặc biệt là cua ở huyện Năm Căn nổi tiếng nhất nước từ xưa đến nay.
Cua gạch: là những con cua cái có trứng và đã được thụ tinh, sau đó phát triển thành gạch thì được gọi là cua gạch. Nhưng nếu cua cái không được giao phối thì sẽ không lên gạch và đây không gọi là cua gạch. Cua gạch có hai loại là gạch vàng và gạch son dễ dàng nhận thấy từ màu gạch trong con cua.
Cua thịt: có 3 loại chính là:
Cua Y: là con cua đực có càng to và yếm dài, hình chữ Y. Tuy vào trọng lượng từng con, người ta sẽ phân bố thành nhiều loại cua Y và đối với một con cua Y đạt chuẩn thì phải đạt từ 250g/con trở lên. Cua đực có dáng đẹp, càng to thì thịt sẽ ngon.
Cua Yến Vuông: là cua đang ở giai đoạn hình thành gạch và có yếm to, hình vuông.
Cua Xô: là cua thịt, có trọng lượng nhỏ từ khoảng 150g đến 200g/ con hoặc là những con bị gãy càng loại ra.
Cua Cốm (cua hai da) là những con cua Yếm Vuông, cua Y hay cua Gạch đang trong thời kì lột vỏ, lớp vỏ cũ nứt nhẹ và lột vỏ dần dần, trong quá trình đó phát triển thành con cua lớn hơn. Đây là loài cua siêu ngon nhưng rất hiếm gặp.
Cách lựa chọn cua ngon
Đối với cua thịt: thì xem màu của lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng con cua. Nhận thấy rằng nếu như lớp da có màu hồng sẫm hoặc hồng đỏ thì đó là con cua nhiều thịt.
Bóp vào phần yếm cua, nếu cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt và ngược lại nếu thấy mềm thì là cua gầy và ít thịt.
Bóp vào phần đầu đùi của que dầm bơi, vị trí dưới mu con cua. Nếu bóp vừa tay, thấy con cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì đấy là con cua khỏe, thịt ngon và ngược lại.
Đối với cua gạch: trước tiên bóp tay vào mai cua nếu thấy mềm thì chứng tỏ thịt và gạch không ngon. Nên chọn những con cua chắc thịt, đặc biệt là những con có phần thân màu vàng phèn bởi đây sẽ là những con cua chắc thịt.
Nhìn vào yếm cua, nếu yếm cua to, dùng mũi dao nhỏ hoặc ngón tay mở nhẹ phần khe giữa mai và yếm cua mà thấy phần gạch đỏ nhiều ở bên trong thì con cua đó nhiều gạch. Còn nếu không thấy gì thì nên lựa chọn con khác để đảm bảo được chất lượng.
Các món ngon được chế biến từ cua biển Cà Mau
Bạn đang băn khoăn về những món cua ở Cà Mau? Hãy để BDATrip gợi ý cho bạn một số món đặc sản từ cua nhé. Cua ở đây không những nhiều loại mà còn được chế biến rất đa dạng và phong phú, rất nhiều món ngon được hình thành từ cua đã thu hút không ít những thực khách khu đi du lịch Cà Mau. Là vùng đất có mạng lưới sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, ngoài ra còn rừng, biển, ao, đầm nên nơi đây có nhiều nguồn sinh vật đặc biệt cũng là lẽ thường tình. Trong thực đơn ẩm thực hàng ngày của người Cà Mau, họ thường có một câu nói cửa miệng rằng, “Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”. Bởi vậy, mà các món ăn dù được chế biến đơn giản hay phức tạp thì đều có những phong cách và đặc trưng khác nhau, mỗi món ăn đều mang những hương vị riêng làm nên ẩm thực vùng đất mũi ngày càng trù phú.
Cua là đặc sản và còn là món ăn ưu thích của người Cà Mau, đây là loại cua ngon và giàu chất dinh dưỡng, là đặc sản có tiếng khắp mọi miền Tổ quốc nên “thương hiệu” cua biển Cà Mau cũng được phổ biến rất rộng rãi và giá thành không phải rẻ nên người mua cần cẩn trọng để tránh mua phải cua có chất lượng kém.
Cua nướng, món ngon thơm lừng khó cưỡng được chế biến khá đơn giản. Đây cũng là món ăn mà khách du lịch yêu thích bởi mùi thơm nức mũi, mai cua đốm vàng, thịt cua chế biến theo cách này rất ngọt, gạch cua béo ngậy.
Cua luộc, món ngon dễ làm và đơn giản nhưng cũng cần những kĩ thuật nhất định để luộc cua không bị rụng que, rụng càng trong quá trình luộc. Theo kinh nghiệm thì người ta thường dùng dao nhọn đâm vào phần đầu tam giác của yếm con cua cho nó chết đi rồi mới cho vào luộc.
Cua rang me, dư vị của món này chắc hẳn sẽ khiến nhiều người say mê bởi sự hấp dẫn của nó. Món ăn này làm khá cầu kì và cần nhiều nguyên liệu hơn nên người ta sẽ thường làm vào những dịp đặc biệt như là chiêu đãi bạn bè, người thân.
Cua hấp muối hột, khi cua chín nó sẽ có màu vàng gạch cực kì đẹp mắt và phần thịt bên trong thì thơm lừng, từng thớ thịt dai ngon phảng phất hương muối, gạch cua béo ngậy và ăn kèm với rau răm, dùng muối chanh ớt để chấm thì phải gọi là tuyệt vời ngất ngây.
Lẩu cua Cà Mau, du khách sẽ thật sự thích thú khi món ăn này được tách sẵn càng cua, mai cua được xếp sẵn trong nồi. Gạch cua được dùng để chế nước lẩu, nước màu đỏ hấp dẫn và vị ngọt đậm đà của thịt cua hòa quyện thì cứ không chê vào đâu được. Bên cạnh đó, thêm các loại rau sống, mồng tơi, mướp sẽ làm cho món lẩu thêm phần ngon miệng, đủ vị và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Thật khó có thể kiềm lòng khi ngồi trước một nồi lẩu cua như vậy.
Cua được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau nhưng chắc hẳn mỗi món ăn đều thể hiện được một dư vị riêng của nó. Còn rất nhiều món ăn từ cua mà khi đến Cà Mau, các bạn sẽ được thưởng thức và cảm nhận. Vậy còn chần chờ gì, hãy thưởng cho mình và những người xung quanh một chuyến du lịch Cà Mau để hưởng thụ và khám phá nhiều hơn về vùng đất đặc biệt này. Bên cạnh những món ăn ngon liên quan đến cua biển thì còn rất nhiều món ăn đặc sản Cà Mau ăn vào nhớ mãi không quên như chuột đồng dân dã nhưng ngon lạ thường, bánh tầm cay đặc sản thử rồi sẽ khó quên, lươn um rau ngỗ vừa ngon vừa bổ, cua đá rang muối ăn một lần muốn ăn lần hai…và rất nhiều món ngon khác đang chờ du khách đến thưởng thức.
Có lẽ sự băn khoăn về những món cua ở Cà Mau đã được trả lời phần nào. Đôi khi những món ăn từ cua quá nhiều khiến chúng ta thường khó lựa chọn, hãy để BDATrip giúp bạn, liên hệ ngay với chúng tôi để có một tour du lịch Cà Mau hấp dẫn và có nhiều trải nghiệm lý tưởng bạn nhé. Chúng tôi tin rằng, với đội ngũ nhân viên chuyện nghiệp và tận tình sẽ khiến bạn hài lòng, hỗ trợ bạn đặt vé xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
