Khi nhắc đến Quảng Ninh, người ta thường nhớ ngay đến những danh thắng nổi tiếng như Vịnh Hạ Long, đảo Cô Tô hay Yên Tử linh thiêng. Thế nhưng, vùng đất này còn là thiên đường ẩm thực với hàng loạt món đặc sản hấp dẫn, mang đậm bản sắc vùng biển và núi rừng Đông Bắc. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá Quảng Ninh, đừng bỏ lỡ những món ngon trứ danh dưới đây.
Chả mực Hạ Long từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Quảng Ninh, từng lọt top 50 món ăn ngon nhất Việt Nam. Được làm từ mực mai tươi, đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Hạ Long, mực sau khi làm sạch sẽ được giã tay thủ công thay vì xay bằng máy để giữ được độ dai giòn tự nhiên. Gia vị truyền thống gồm nước mắm cốt, tiêu sọ, hành khô… giúp dậy mùi thơm đặc trưng khó lẫn.
Để thưởng thức đúng vị chả mực Hạ Long chính gốc, bạn nên ghé các cơ sở uy tín như:
Chả mực thật có màu vàng ruộm, thơm mùi mực nướng và tiêu, khi cắn có độ dai sần sật, không bị bở. Nếu chả mực có mùi tanh hoặc quá mềm, rất có thể đã pha trộn hoặc làm từ mực kém chất lượng.
Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm, sinh sống trong các bãi cát ven biển, đặc biệt nhiều ở đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn. Chúng có hình dạng giống giun biển, giàu đạm, kẽm và các axit amin thiết yếu, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Chính vì vậy, giá sá sùng khô có thể lên đến vài triệu đồng mỗi kg – khiến món này được mệnh danh là “đặc sản nhà giàu”.
Sá sùng khô thường được rang giòn ăn cùng muối tiêu chanh, hoặc nấu nước dùng cho phở để tăng độ ngọt tự nhiên. Ngoài ra, sá sùng tươi còn được xào chua ngọt, nấu cháo, hay làm gỏi với xoài xanh và rau thơm – đều cho hương vị đậm đà khó quên.
Ngán – loài nhuyễn thể họ ngao – có hình dạng to, vỏ sần sùi và màu nâu đất. Tuy tên gọi có phần “kỳ lạ”, nhưng món này lại là một đặc sản độc đáo của vùng biển Quảng Ninh. Ngán có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như:
Thịt ngán mềm, đậm đà vị biển nhưng không tanh, khi ăn có cảm giác béo và ngậy. Rượu ngán uống vào có vị ngọt nhẹ, nồng ấm, rất hợp trong các dịp tụ họp, đặc biệt được người dân vùng biển xem như “thần dược” tăng cường sinh lực.
Nguyên liệu đặc trưng vùng biển
Bề bề (tôm tít) – loại hải sản vỏ cứng, nhiều thịt, có vị ngọt tự nhiên – là nguyên liệu chính tạo nên món bún bề bề Hạ Long nức tiếng. Ngoài ra, bún hải sản tại đây còn có sự góp mặt của mực, tôm, chả cá, ngao, cá thu, bề bề… tất cả đều được lựa chọn tươi sống từ các chợ hải sản địa phương.
Không giống như bún hải sản miền Trung thiên về vị cay, hay miền Nam đậm ngọt, bún hải sản Hạ Long có vị ngọt thanh, đậm đà từ nước dùng ninh từ xương cá và hải sản tươi. Tô bún nóng hổi, thơm phức, được thêm chút rau sống và ớt chưng, tạo nên bản giao hưởng hương vị khó quên.
Không chỉ nổi tiếng với đặc sản biển, Quảng Ninh còn có Gà Tiên Yên – giống gà đồi thả tự nhiên, sinh trưởng ở vùng núi Tiên Yên có khí hậu mát mẻ quanh năm. Gà nơi đây có đặc điểm “chân ngắn, lông mượt, thịt chắc nịch, da vàng giòn” – khi luộc lên chỉ cần chấm với muối tiêu chanh là đã đủ để cảm nhận trọn vị ngon ngọt, béo thơm.
Từ biển khơi Hạ Long tới núi rừng Tiên Yên, mỗi món đặc sản Quảng Ninh đều chứa đựng tinh hoa của thiên nhiên và bàn tay tài hoa của người dân nơi đây. Dù là chả mực giã tay thơm lừng, sá sùng quý hiếm, hay tô bún hải sản đầy ắp… tất cả đều góp phần tạo nên dấu ấn ẩm thực độc đáo không thể trộn lẫn. Nếu có dịp đến Quảng Ninh, bạn nhất định phải thưởng thức những món ngon kể trên để có được trải nghiệm trọn vẹn nhất về vùng đất xinh đẹp này.
Đà Nẵng, viên ngọc quý nằm giữa miền Trung Việt Nam, là điểm đến lý tưởng với bãi biển tuyệt đẹp, ẩm thực phong phú và di sản văn hóa đặc sắc. Từ Bà Nà Hills lãng mạn đến Ngũ Hành Sơn kỳ vĩ, Đà Nẵng hứa hẹn trải nghiệm du lịch không thể nào quên.
Khám phá Ninh Bình qua hành trình ẩm thực độc đáo với 12 món ngon đặc trưng. Từ cơm cháy giòn rụm đến ốc núi thơm ngon, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị và văn hóa địa phương.
