Nếu đã đến Nha Trang, bạn không thể bỏ qua món bánh xèo mực – một đặc sản dân dã mang đậm hơi thở của biển cả. Không giống bánh xèo miền Trung hay miền Nam với nhân tôm thịt quen thuộc, bánh xèo mực Nha Trang nổi bật với phần nhân là những con mực sữa tươi rói, còn nguyên con, được chế biến ngay khi còn sống. Khi đổ vào khuôn, mực phun mực đen hòa quyện trong bột, tạo nên hương vị rất riêng, đậm đà và thơm nức.
Nha Trang thành phố biển xinh đẹp thuộc tỉnh Khánh Hòa không chỉ hấp dẫn du khách bởi khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, bãi biển trong xanh, mà còn là “thiên đường ẩm thực” với vô vàn món ngon đặc trưng vùng duyên hải miền Trung. Từ các loại hải sản tươi sống đến những món ăn dân dã bình dị nhưng đậm đà hương vị biển cả, mỗi món ăn đều mang đậm hơi thở của con người miền biển.
Trong số đó, bánh xèo mực Nha Trang là một món ăn độc đáo, khác biệt hoàn toàn với bánh xèo ở các vùng miền khác. Món ăn không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa bột gạo và hải sản mà còn là sự hòa quyện khéo léo của văn hóa, phong cách sống và tinh thần mến khách của người dân xứ biển.
Điểm tạo nên sự khác biệt của bánh xèo mực Nha Trang chính là nguyên liệu chính – mực tươi sống. Mực được dùng để làm bánh xèo không phải loại mực lớn thường thấy mà là những con mực sữa, mực lá con nhỏ vừa đánh bắt về, vẫn còn tươi rói, ngọt lịm và giữ trọn hương vị của đại dương.
Ngoài mực, phần bột bánh được pha từ bột gạo nguyên chất ngâm nước từ 4 – 6 tiếng, sau đó xay nhuyễn và pha cùng nước cốt dừa hoặc nước luộc mực để tăng thêm độ béo ngậy và vị ngọt thanh. Rau sống ăn kèm cũng rất phong phú, gồm: rau thơm, xà lách, tía tô, cải non, chuối chát, dưa leo…
Khác với bánh xèo miền Tây hay miền Trung có kích thước to và mỏng, bánh xèo mực Nha Trang được đúc thành những chiếc bánh nhỏ xinh, dày dặn, thường chỉ to khoảng lòng bàn tay. Người bán sử dụng khuôn bánh gang loại nhỏ đặt trực tiếp lên bếp than hồng để giữ nhiệt độ ổn định.
Khi khuôn đủ nóng, người ta sẽ cho một ít mỡ heo hoặc dầu ăn vào, đổ bột gạo vào khuôn, tiếp theo là nguyên con mực sữa tươi sống đặt lên trên, phủ thêm giá đỗ rồi đậy nắp lại. Tiếng mỡ xèo xèo, hương thơm tỏa ra quyện với mùi mực nướng thơm nức mũi khiến bất kỳ ai đi ngang qua cũng khó lòng cưỡng lại được.
Nước chấm ăn bánh xèo mực ở Nha Trang có hai loại phổ biến:
Cả hai loại nước chấm đều góp phần làm dậy lên hương vị thơm ngon của món bánh xèo mực, khiến món ăn trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nếu có dịp ghé Nha Trang, bạn đừng quên ghé thăm những địa điểm sau để thưởng thức món bánh xèo mực “chuẩn vị”:
Giá mỗi chiếc bánh chỉ từ 6.000 – 10.000 VNĐ, rất phù hợp cho cả khách du lịch lẫn người dân bản địa. Một phần ăn khoảng 5 – 10 chiếc là đủ để bạn no nê và mãn nhãn với vị ngon “khó cưỡng” của món ăn này.
Người dân Nha Trang thường ăn bánh xèo mực theo cách cuốn rau sống với bánh tráng mỏng, chấm ngập trong nước mắm hoặc nước sốt đặc biệt. Mỗi miếng bánh xèo nóng hổi khi vừa lấy ra khỏi khuôn, mực còn dai giòn sần sật, lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, tất cả hòa quyện với rau sống và nước chấm tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng khó quên.
Không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương, bánh xèo mực Nha Trang ngày càng được biết đến rộng rãi qua các tour du lịch, blog ẩm thực và các chương trình khám phá văn hóa Việt Nam. Nhiều du khách quốc tế khi nếm thử đều bày tỏ sự thích thú, thậm chí ví món ăn này như một “phiên bản hải sản của bánh taco Việt”.
Hiện nay, một số nhà hàng tại Hà Nội, TP.HCM cũng bắt đầu đưa món bánh xèo mực vào thực đơn như một món đặc sản vùng miền. Tuy nhiên, chỉ khi ăn tại Nha Trang – nơi có nguồn hải sản tươi ngon dồi dào – bạn mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc trưng khó quên của món ăn này.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Nha Trang và muốn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, hãy thêm bánh xèo mực vào danh sách món ăn không thể bỏ qua. Dưới đây là một lịch trình gợi ý:
Bánh xèo mực Nha Trang không chỉ là một món ăn đường phố dân dã, mà còn là biểu tượng ẩm thực mang đậm dấu ấn vùng biển Nam Trung Bộ. Từ nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến độc đáo cho tới phong cách thưởng thức đặc trưng – tất cả đã tạo nên một món ăn “gây thương nhớ” cho biết bao du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này.
Nếu có dịp đặt chân đến Nha Trang, đừng quên thưởng thức món bánh xèo mực nóng hổi, thơm lừng, để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển khơi trong từng miếng bánh giòn rụm. Đó chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá miền đất xinh đẹp này.
MỘT SỐ MÓN ĂN VẶT KHÁC TẠI NHA TRANG DU KHÁCH CÓ THỂ THAM KHẢOƯ
Trứng chén là món ăn vặt đơn giản nhưng đầy sáng tạo, được lòng thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách trình bày bắt mắt. Mỗi chén nhỏ thường bao gồm trứng cút hoặc trứng gà được nướng chín vừa tới, kết hợp cùng topping như hành phi, xúc xích, ruốc, phô mai, mỡ hành hay cả tép khô, chan thêm nước mắm chua ngọt đậm đà
Không chỉ nổi tiếng với những món hải sản hấp dẫn hay đặc sản đậm chất miền Trung như bún cá, bánh căn, Nha Trang còn ghi điểm trong lòng du khách bởi những món ăn vặt bình dị nhưng đầy cuốn hút. Trong đó, bánh bèo ngọt một biến tấu độc đáo từ món bánh bèo truyền thống – đã và đang trở thành món quà vặt tuổi thơ không thể thiếu của người dân bản địa và thực khách phương xa.
Nha Trang không chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn khiến du khách say mê bởi nền ẩm thực phong phú, đặc trưng vùng duyên hải miền Trung. Từ những món ăn đường phố bình dân đến hải sản cao cấp, ẩm thực Nha Trang mang đậm hương vị biển cả, hòa quyện cùng tinh hoa văn hóa của người dân địa phương. Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá ẩm thực Nha Trang đa dạng và hấp dẫn, để mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm khó quên
