BDATrip
Ngay cả người Nam Định gốc cũng không nhớ chiếc bánh xíu páo nhỏ xinh này xuất hiện từ bao giờ. Và rồi cũng chẳng ai biết từ khi nào món bánh này đã trở thành một trong những món ăn gắn liền với cuộc sống thường nhật của người dân nơi đây. Vậy bánh xíu páo Nam Định có gì đặc biệt mà khiến du khách Hà Nội hay ở nhiều nơi khác lặn lội về du lịch Nam Định để thưởng thức? Hãy cùng BDATrip thưởng thức và tìm hiểu những đặc trưng của bánh xíu páo Nam Định qua bài viết này nhé.
Bánh xíu páo đã in sâu vào tâm trí của người dân Thành Nam nói riêng và tất cả du khách nói chung bởi hình dáng nhỏ xinh, tròn đẹp như một chiếc bánh bao chiên. Nhân bánh chính là sự hòa quyện giữa nhiều loại nguyên liệu mà khi ăn bạn sẽ có cảm giác vị giống như nhân bánh trung thu nướng. Đặc biệt hơn cả, vỏ bánh có màu nâu bánh mật nên nhiều người hay bị nhầm lẫn với bánh pía.
Nguyên để làm nên một chiếc bánh xíu páo Nam Định cũng khá đơn giản như: thịt lợn, bột mì, húng lìu, dầu hào, trứng, mật ong… điểm đặc biệt là những gia vị bí truyền mà chỉ có người làm bánh mới biết.
Phần nhân bánh sẽ được chuẩn bị từ 2 loại thịt. Thịt nạc vai băm nhỏ kết hợp với thịt ba chỉ sẽ góp phần mang đến độ béo ngậy, màu mỡ cho nhân bánh. Thịt ba chỉ sẽ được lựa chọn phần ngon nhất của con lợn sau đó rửa sạch thái hạt lựu và ướp cùng với các loại gia vị khác như: bột canh, dầu hào, ngũ vị hương nêm nếm sao cho vừa phải. Còn thịt nạc vai dùng để làm nhân xíu cũng được thái hạt lựu rồi tẩm ướp những gia vị rồi trộn thêm với mộc nhĩ và hành củ băm nhuyễn để tạo độ thơm vừa phải cho bánh.
Vỏ bánh xíu páo Nam Định được làm từ bột mì nhưng phải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ với tỉ lệ pha bột và nước đủ độ. Nhưng điều quan trọng nhất của bánh đó là khâu nhào nặn và cán bột, công đoạn này đòi hỏi người thợ làm bánh phải cực kỳ tỉ mỉ, cẩn thận vì nó sẽ quyết định đến sự thành công của mẻ bánh. Lớp vỏ bánh sẽ được cán thật mỏng và đều để bọc nhân thịt xíu thơm ngon và đặt thêm một miếng trứng luộc hay trứng mặn sẽ mang đến nhân bánh thơm ngon tuyệt vời.
Có một điều vô cùng thú vị và bất ngờ là đến những vị khách sành sỏi nhất cũng không thể phát hiện ra được là lớp vỏ bánh xíu páo sẽ gồm 8 lớp vỏ. Cụ thể là khi đã chia thành từng phần bột nhỏ, người thợ làm bánh sẽ cán đều bột ra, nhào bột và gấp những lượt bột sao cho vỏ bánh có thể bóc tách thành từng lớp. Nếu đếm đủ sẽ thành 8 lớp khác nhau khi hoàn thành vỏ bánh.
Sau khi hoàn thiện nhân bánh và vỏ bánh xong thì lúc này người thợ làm bánh sẽ quết thêm một lớp dầu cùng lòng đỏ trứng gà để vỏ bánh được vàng hơn rồi cho vào lò nướng trong vòng 40 phút thì bánh mới có thể chín được. Rất nhiều bạn trẻ đã lầm tưởng bánh xíu páo được chiên cho nên lớp vỏ mới có độ giòn cũng như độ mỡ màng đặc trưng của bánh. Nhưng trên thực tế bánh xíu páo Nam Định lại được nướng trong lò thế nên lớp vỏ bánh nướng luôn vàng ươm, giòn rụm và không quá dày hay quá mỏng, bên trong là lớp nhân thịt trứng béo ngậy, bùi bùi ăn rất là ngon.
Bánh xíu páo có màu vàng ươm trong hình dáng tròn tròn và nhỏ vừa lòng bàn tay. Khi nhìn qua bánh xíu páo lần đầu tiên đa phần mọi người thường nhầm tưởng đây là chiếc bánh bao chiên thế nhưng nó lại được nướng ở trong lò. Và bạn có thể ăn lúc nóng hổi hay để nguội đều được. Nhưng ăn lúc bánh còn nóng sẽ ngon hơn và mềm hơn. Cách thưởng thức món bánh xíu páo đúng chuẩn của người Nam Định vào những dịp hè đó chính là khi ăn bánh kết hợp với uống nước đậu nành sẽ làm tăng thêm vị tươi mát. Còn nếu thưởng thức bánh xíu páo vào mùa đông thì thường sẽ nhâm nhi thêm cốc trà nóng hổi sẽ mang lại hương vị thơm ngon đúng vị.
Hiện nay, để thưởng thức loại bánh này du khách có thể đến những con phố như: Hoàng Văn Thụ, phố Trần Hưng Đạo, phố Lê Hồng Phong nhé. Với giá cả phải chăng và đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp bánh xíu páo trở thành món đặc sản cực phẩm của người Nam Định xưa và nay.
Với nhiều thế hệ học trò và nhiều thế hệ của người Nam Định, bánh xíu páo chính là một món quà ăn sáng quen thuộc với nhiều kỷ niệm đong đầy. Nếu có dịp về thăm quan du lịch Nam Định đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh xíu páo bổ dưỡng và giòn rụm nhé. Hãy tham khảo các tour du lịch Nam Định hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
Copyright © 2022 BDATrip.com | All rights reserved.
