Ẩm thực Bắc Kạn đa dạng và phong phú với những món ăn đặc sắc vừa có hương vị riêng biệt vừa có ý nghĩa rất thú vị cũng chính là một trong những lý do khiến vùng đất này thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi
Đến với Bắc Kạn không chỉ là đến với vùng đất của thiên nhiên hữu tình mà còn là nơi có nền văn hóa vô cùng phong phú và đặc sắc đậm chất dân tộc miền núi phía Đông Bắc. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những điều đặc săc ở vùng đất này nhé, kéo xuống dưới để tìm hiểu những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ lỡ ngay thôi nào
Cá nướng Pắc Ngòi là một món ăn đặc sản tại Bắc Kạn, đặc biệt là ở hồ Ba Bể với hương vị rất đáng để thưởng thức. Thịt cá nạc trắng, thơm, săn chắc và đặc biệt không có mùi tanh như cá sông, cá biển. Cá được đánh bắt thủ công từ hồ Ba Bể, thường người dân chỉ chọn loại cá nhỏ bằng ngón tay cái để khi nướng cá có thể ngấm hết gia vị và chín giòn đều.
Món ăn này không quá khó nhưng khá mất thời gian để chuẩn bị cũng như chế biến. Sau khi vệ sinh sạch sẽ, cá được đồ chín vừa tới để thịt cá khi nướng không quá khô, tiếp tục được đặt lên những chiếc nẹp tre tạo thành những chiếc kẹp. Cá ngon nhất khi được phơi 3-4 nắng trước khi đem nướng trên than hoa. Thưởng thức món ăn giữa lênh đênh sông nước, mùi vị lan tỏa, hòa quyện trong miệng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ của bạn khi đến Bắc Kạn đấy. Đừng bỏ lỡ nhé!
Loại bánh này là một món ăn truyền thống của người Tày sinh sống tại Bắc Kạn, chúng thường xuất hiện trong các dịp lễ lớn như Tết, lễ xuống đồng… để cũng Tổ tiên, dâng lên trời đất những gì tinh túy nhất với mong muốn cả năm no đủ, tốt lành. Bánh Pẻng Phạ có hình tròn, được làm từ gạo nếp với những công đoạn khá công phu và tỉ mỉ, từ việc nhào bột đến chiên vàng đều yêu cầu sự khéo léo và tinh tế. Chính vì vậy bánh Pẻng Phạ không ngẫu nhiên trở thành một trong những đặc sản nổi bật của Bắc Kạn nói riêng và Việt Nam nói chung với hương vị đủ cay, ngọt, một chút chan chát và sự béo ngậy dẫu bên ngoài không có gì quá nổi bật. Nhờ sự gắn bó của nó với người dân qua các tín ngưỡng văn hóa cũng như hương vị riêng biệt không thể trộn lẫn mà món bánh trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Du khách có thể thưởng thức chúng và mua thêm làm quà cho người thân, bạn bè, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy
Đến Ba Bể - Bắc Kạn mà không thưởng thức món tép chua nổi tiếng gần xa này thì quả thật là uổng phí. Đặc sản này được chê biến từ những con tép tươi ngay trong hồ Ba Bể cùng với gạo nếp nương thơm ngon với bí quyết riêng của địa phương nên hương vị của nó không lẫn với bất cứ nơi nào khác. Tép sau khi đánh bắt thì rửa sạch, phơi khô và xóc qua với muối vừa để khử tanh vừa cho có độ đậm nhất đinh. Gạo nấu chín để nguội và trộn đều với men lá. Món ăn này muốn ngon chắc chắn không thể thiếu các gi vị quan trọng như tỏi, ớt, thịt, riềng… Đem ủ đến khi có mùi chua là lúc có thể đem ra dùng, món ăn này có thể ăn trực tiếp hoặc chưng lên ăn kèm với cơm rất ngon, Không khó để tìm mua được mắm tép ở bất cứ đâu nhưng thực sự có cơ hội thưởng thức mắm tép hồ Ba Bể thì chắc chắn sẽ rất khó quên được hương vị của nó. Đây cũng là một trong những đặc sản được rất nhiều du khách mua về làm quà cho người thân bởi chắc chắn nó sẽ làm hài lòng khẩu vị kể cả của những người khó tính nhất
Không chỉ có những món ăn được chế biến theo những cách cầu kì, riêng biệt, ngay cả những món ăn lấy nguyên liệu chủ yếu từ thiên nhiên cũng mang những hương vị rất khó có thể nhầm lẫn với bất cứ nơi nào khác. Rau rừng Bắc Kạn với các loại khá quen thuộc với du khách đến thăm nơi đây như: rau dơn, rau Bồ khai, rát ngót rừng…. Bằng sự khéo léo của những ngừơi dân nơi đây đã góp phần mang lại những trải nghiệm, những cơ hội thưởng thức những món ăn từ rau rừng rất đa dạng và thơm ngon. Giữa bốn bề là nước, được hòa mình và thưởng thức những phẩm quà tươi sạch từ thiên nhiên mà cùng nhau ăn bát cơm nóng hổi thì chắc chắn rất đáng để thử đúng không nào?
Theo tiếng Tày, “Đăm-đeng” có nghĩa là đỏ đen. Tên gọi của món ăn này đã phần nào toát lên được hình dáng bên ngoài của chúng với khá nhiều màu sắc. Được nấu từ gạo nếp cái, thay vì sát gạo ngay sau khi thu hoạch như bình thường thì người dân ở đây sẽ để nguyên bó lúa treo lên gác bếp chờ đến khi chuân rbij làm xôi mới xát thành gạo. Nói về màu sắc của xôi đăm đeng, xôi không dùng phẩm màu nhân tạo mà màu xôi được tạo nên từ nước đun của những đóa hoa rừng để khô gác bếp. Chính sự tỉ mỉ ấy mới có thể đem đến hương vị vô cùng đặc biệt cho món ăn này, đó cũng chính là lí do xôi đăm đeng không thể thiếu trong các dịp lễ quan trọng của người Tày. Vậy nên nếu có cơ hội đi tour du lịch Bắc Kạn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cũng như học hỏi kinh nghiệm làm món ăn đặc sắc này nhé
Chần chờ gì mà không liên hệ với BDATrip ngay để tham khảo các tour du lịch Bắc Kạn để có thể khám phá tất tần tật về vùng đất nay thôi nào! Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.
Những món ăn đặc sản nổi tiếng của Bắc kạn khi đến với vùng đất này sẽ là những món quà ý nghĩa và thiết thực dành tặng người thân và bạn bè của mình. Chần chờ gì nữa mà không cùng BDATrip đến khám phá hết ẩm thực nơi đây thôi nào
Các lễ hội truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số tại Bắc Kạn là những nét đẹp văn hóa mang đâm những giá trị tinh thần vô cùng tốt đẹp cần gìn giữ và phát huy. Cùng BDATrip khám phá hết thôi nào
Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp núi non hùng vĩ mà còn sở hữu những món ẩm thực vô cùng đặc sắc và mang đậm ý nghĩa của thiên nhiên nơi đây. Hãy cùng BDATrip khám phá 6 loại bánh đặc sản mà bạn nhất định phải thử khi đến Cao Bằng nhé.
