Ẩm thực Phú Yên là sự giao thoa của nhiều vùng miền trên dải đất duyên hải miền Trung. Nếu đã lạc bước về mảnh đất "Hoa vàng trên cỏ xanh" này, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn ngon đặc sản nơi đây khi đi du lịch Phú Yên nhé.
Nếu đã đến xứ "Nẫu" du lịch và khám phá ẩm thực thì đây là món đặc sản mà bạn nhất định không thể bỏ qua. Bánh hỏi chắc đã không còn quá xa lạ với nhiều người trong chúng ta, đây là một món ăn khá phổ biến của người dân miền Nam, món ăn này thường được ăn kèm với thịt heo quay và rau sống. Thế nhưng, khi đến Phú Yên, bánh hỏi lại được ăn theo một kiểu rất riêng, thay vì ăn kèm với thịt heo quay thì người ta lại ăn kèm với nội tạng heo.
Bánh hỏi ở đây được làm từ gạo tẻ, gạo sau khi ngâm qua đêm sẽ được xay nhuyễn thành bột và pha thành một hỗn hợp sệt rồi đem đi tạo hình và ép trong khuôn, sau đó sẽ được hấp cách thuỷ. Nhờ vậy mà bánh luôn nóng hổi, mềm và dậy mùi gạo đặc trưng. Khi ăn, bánh hỏi sẽ được bày ăn kèm cùng với lòng heo và nước chấm kết hợp thêm rau sống. Vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm hòa trộn vào bánh hỏi mềm sẽ tạo cảm giác cực kỳ kích thích vị giác của người thưởng thức.
Bún chả cá của Phú Yên khá đa dạng topping và có nhiều loại như: cá dầm, cá ngừ hay thập cẩm. Bún chả cá được ăn kèm với rau sống, mắm nêm và tương ớt. Món ăn này được nấu với nước dùng thanh ngọt, chả cá mềm, dai và ngọt thịt, đặc biệt cá không bị bở. Ngon là thế nhưng mỗi tô bún lại có giá cực phải chăng, chỉ dao động trong khoảng 20.000 - 30.000vnd/ tô.
Đây là món ăn cực kì ngon và nổi tiếng khi nhắc đến ẩm thực Phú Yên. Nhiều người từng ví von rằng, nếu đến du lịch Phú Yên mà chưa thưởng thức mắt cá ngừ đại dương tức là chưa đến xứ "Nẫu". Mắt cá ngừ sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị đặc biệt, sẽ được đem đi chưng cách thuỷ cùng một số loại thuốc bắc như: kỷ tử, táo đỏ, rau củ... Bởi vậy, món mắt cá ngừ này có hương vị rất đặc biệt, ngọt thanh, dễ ăn hơn và rất bổ dưỡng.
Đây chính là món ăn đặc sản không nên bỏ qua khi tới mảnh đất "Hoa vàng trên cỏ xanh" này. Bánh canh hẹ được nấu từ những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và đặc trưng của Phú Yên đó là: chả cá, thịt heo, trứng cút… Sợi bánh được làm thủ công từ bột gạo, dẻo mềm và khi ăn không bị bở. Nước dùng được nấu từ cá biển nhỏ nên cho vị ngọt thanh, không hề gây ngấy như nấu từ xương. Một tô bánh canh hẹ đúng chuẩn của xứ "Nẫu" chính là bề mặt tô được phủ đầy ắp màu xanh của những lá hẹ được thái nhỏ, trông cực kỳ bắt mắt. Hương vị của món ăn này rất đặc biệt, nên du khách hãy thử một lần khi du lịch Phú Yên nhé.
Cũng tương tự như cơm gà Quảng Nam, cơm gà Tuy Hoà ở Phú Yên cũng nước luộc gà và nghệ để nấu cơm. Cơm khi chín có màu vàng nhạt, dẻo và có vị ngậy, đặc biệt là không bị khô. Gà sẽ được xé nhỏ hoặc nếu bạn thích ăn nguyên miếng có thể nói với chủ quán khẩu vị của của mình. Một đĩa cơm gà chuẩn vị Phú Yên là thịt gà phải dai, không bở, da gà giòn, khi ăn kết hợp với nước chấm cay và súp từ nước luộc gà. Món ăn kèm ở đây thường là rau răm, hành muối và dưa món để tăng thêm vị ngon cho bữa ăn giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không có cảm giác bị ngán.
Vì là miền biển nên hải sản ở Phú Yên rất phong phú và đa dạng, nổi bật trong số đó phải kể đến chính là sò huyết đầm Ô Loan. Đặc trưng của sò huyết ở vùng này chính là thịt sò rất dày và ngọt, đậm đà hơn rất nhiều so với sò huyết ở những nơi khác. Chính vì vậy, danh tiếng của món sò huyết đầm Ô Loan không chỉ biết đến bởi người dân bản xứ mà những du khách trong nước và quốc tế khi đặt chân đến mảnh đất Phú Yên cũng đều cố gắng tìm đến đây để thưởng thức bằng được món đặc sản này. Sò huyết nơi đây có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó nướng mọi là phương pháp được rất nhiều người yêu thích lựa chọn, thịt sò sau khi nướng chín vẫn đỏ hồng, ngọt và ngậy thơm khiến thực khách khó có thể cưỡng lại được.
Bắp nướng chắc hẳn đã quá đỗi quen thuộc với chúng ta, nhưng bắp nướng xứ sở "Hoa vàng trên cỏ xanh" này lại đặc biệt thu hút và hấp dẫn mọi khách du lịch khi đặt chân đến nơi đây. Bởi vì bắp nướng Phú Yên khi thưởng thức sẽ được ăn kèm với mắm nêm.
Bắp sau khi đã được nướng chín vàng trên than hồng sẽ được quét một lớp mỡ hành béo ngậy thơm phức, sau đó chấm cùng với chén mắm nêm được pha sẵn. Hương vị thơm béo của bắp nướng hòa quyện cùng vị thơm đặc trưng của mắm nêm sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm khó quên. Đặc biệt vào những ngày cuối năm, thời tiết của miền Trung se se lạnh, ngồi bên lề đường, tận hưởng chút hơi ấm của bến than hồng và thưởng thức trái bắp nướng nóng hổi kết hợp mắm nêm mỡ hành thì quả là không còn gì sánh bằng.
Hãy tham khảo các tour du lịch Phú Yên hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
