Nha Trang thành phố biển xinh đẹp thuộc tỉnh Khánh Hòa không chỉ hấp dẫn du khách bởi khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, bãi biển trong xanh, mà còn là “thiên đường ẩm thực” với vô vàn món ngon đặc trưng vùng duyên hải miền Trung. Từ các loại hải sản tươi sống đến những món ăn dân dã bình dị nhưng đậm đà hương vị biển cả, mỗi món ăn đều mang đậm hơi thở của con người miền biển.
Trong số đó, bánh xèo mực Nha Trang là một món ăn độc đáo, khác biệt hoàn toàn với bánh xèo ở các vùng miền khác. Món ăn không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa bột gạo và hải sản mà còn là sự hòa quyện khéo léo của văn hóa, phong cách sống và tinh thần mến khách của người dân xứ biển.
Điểm tạo nên sự khác biệt của bánh xèo mực Nha Trang chính là nguyên liệu chính – mực tươi sống. Mực được dùng để làm bánh xèo không phải loại mực lớn thường thấy mà là những con mực sữa, mực lá con nhỏ vừa đánh bắt về, vẫn còn tươi rói, ngọt lịm và giữ trọn hương vị của đại dương.
Ngoài mực, phần bột bánh được pha từ bột gạo nguyên chất ngâm nước từ 4 – 6 tiếng, sau đó xay nhuyễn và pha cùng nước cốt dừa hoặc nước luộc mực để tăng thêm độ béo ngậy và vị ngọt thanh. Rau sống ăn kèm cũng rất phong phú, gồm: rau thơm, xà lách, tía tô, cải non, chuối chát, dưa leo…
Khác với bánh xèo miền Tây hay miền Trung có kích thước to và mỏng, bánh xèo mực Nha Trang được đúc thành những chiếc bánh nhỏ xinh, dày dặn, thường chỉ to khoảng lòng bàn tay. Người bán sử dụng khuôn bánh gang loại nhỏ đặt trực tiếp lên bếp than hồng để giữ nhiệt độ ổn định.
Khi khuôn đủ nóng, người ta sẽ cho một ít mỡ heo hoặc dầu ăn vào, đổ bột gạo vào khuôn, tiếp theo là nguyên con mực sữa tươi sống đặt lên trên, phủ thêm giá đỗ rồi đậy nắp lại. Tiếng mỡ xèo xèo, hương thơm tỏa ra quyện với mùi mực nướng thơm nức mũi khiến bất kỳ ai đi ngang qua cũng khó lòng cưỡng lại được.
Nước chấm ăn bánh xèo mực ở Nha Trang có hai loại phổ biến:
Cả hai loại nước chấm đều góp phần làm dậy lên hương vị thơm ngon của món bánh xèo mực, khiến món ăn trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nếu có dịp ghé Nha Trang, bạn đừng quên ghé thăm những địa điểm sau để thưởng thức món bánh xèo mực “chuẩn vị”:
Giá mỗi chiếc bánh chỉ từ 6.000 – 10.000 VNĐ, rất phù hợp cho cả khách du lịch lẫn người dân bản địa. Một phần ăn khoảng 5 – 10 chiếc là đủ để bạn no nê và mãn nhãn với vị ngon “khó cưỡng” của món ăn này.
Người dân Nha Trang thường ăn bánh xèo mực theo cách cuốn rau sống với bánh tráng mỏng, chấm ngập trong nước mắm hoặc nước sốt đặc biệt. Mỗi miếng bánh xèo nóng hổi khi vừa lấy ra khỏi khuôn, mực còn dai giòn sần sật, lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, tất cả hòa quyện với rau sống và nước chấm tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng khó quên.
Không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương, bánh xèo mực Nha Trang ngày càng được biết đến rộng rãi qua các tour du lịch, blog ẩm thực và các chương trình khám phá văn hóa Việt Nam. Nhiều du khách quốc tế khi nếm thử đều bày tỏ sự thích thú, thậm chí ví món ăn này như một “phiên bản hải sản của bánh taco Việt”.
Hiện nay, một số nhà hàng tại Hà Nội, TP.HCM cũng bắt đầu đưa món bánh xèo mực vào thực đơn như một món đặc sản vùng miền. Tuy nhiên, chỉ khi ăn tại Nha Trang – nơi có nguồn hải sản tươi ngon dồi dào – bạn mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc trưng khó quên của món ăn này.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Nha Trang và muốn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, hãy thêm bánh xèo mực vào danh sách món ăn không thể bỏ qua. Dưới đây là một lịch trình gợi ý:
Bánh xèo mực Nha Trang không chỉ là một món ăn đường phố dân dã, mà còn là biểu tượng ẩm thực mang đậm dấu ấn vùng biển Nam Trung Bộ. Từ nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến độc đáo cho tới phong cách thưởng thức đặc trưng – tất cả đã tạo nên một món ăn “gây thương nhớ” cho biết bao du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này.
Nếu có dịp đặt chân đến Nha Trang, đừng quên thưởng thức món bánh xèo mực nóng hổi, thơm lừng, để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển khơi trong từng miếng bánh giòn rụm. Đó chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá miền đất xinh đẹp này.
MỘT SỐ MÓN ĂN VẶT KHÁC TẠI NHA TRANG DU KHÁCH CÓ THỂ THAM KHẢOƯ
Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực đường phố. Hãy cùng khám phá những món ăn độc đáo như bánh canh chả cá và bún cá sứa, mang đậm hương vị biển cả của thành phố biển này.
