BDATrip
Nhắc tới ẩm thực Hà Giang, chúng ta thường nghĩ ngay tới những món ăn đặc trưng của người dân tộc vùng núi phía Bắc như cơm lam, thắng cố, rượu ngô,… những món ăn mà khi đặt chân tới du lịch Hà Giang ai cũng phải nếm thử qua một lần. Dù vậy Hà Giang vẫn có những đặc sản mang tên riêng mà không bị pha lẫn với bất kì nơi đâu. Hãy cùng BDATrip tìm đến những tinh hoa ẩm thực mà chỉ Hà Giang mới có trong bài viết này nhé.
Là loại bánh bạn chỉ có thể thấy ở Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch (tháng 10 đến tháng 12). Những hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô và xay nhuyễn bằng tay, đem trộn với bột gạo, nhào với nước sau đó cho vào khuôn hấp chín, cuối cùng đem bánh đã hấp chín nướng trên bếp than sẽ cho ra thành phẩm là chiếc bánh mềm xốp, thơm lừng. Người Mông thường ăn bánh tam giác mạch cùng với thắng cố. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh này tại các chợ phiên ở Hà Giang, nhưng nhớ là phải đến vào mùa tam giác mạch nhé!
Món bánh chưng truyền thống của người dân tộc Tày. Nguyên liệu chính của món bánh này gồm có gạo nếp nương dẻo thơm, đậu xanh trộn cùng gia vị riêng, thịt lợn đen, bên ngoài cuốn lá dong rừng. Bánh chưng gù là loại bánh truyền thống được sử dụng trong các dịp lễ quan trọng. Đặc biệt, vì bánh được gói bằng lá dong rừng nên khi luộc xong, lá có hương vị thơm đặc trưng của vùng rừng núi, vị bánh rất đậm đà và màu bánh rất xanh đẹp mắt. Ngoài ra bánh chưng đen cũng là món bánh khá nổi tiếng của dân tộc Tày được nhiều du khách yêu thích khi tới du lịch Hà Giang.
Loại cam này được trồng chủ yếu tại 3 huyện Bắc Quang, Vị Xuyên và Quang Bình nhưng nhiều nhất là ở huyện Bắc Quang. Đặc điểm nổi bật của cam sành Bắc Quang là quả tròn, to, vỏ sần sùi, rất mọng nước và có vị ngọt thanh. Do có lớp cùi dày nên giống cam này có thể lưu trữ được khoảng 20 ngày không bị hỏng. Có được hương vị đặc trưng này một phần lớn nhờ vào điều kiện khí hậu, đất trồng không giống bất cứ nơi nào của Hà Giang. Từ lâu cam sành đã trở thành đặc sản nổi tiếng, thứ quà quý cho những người con xa quê.
Giống hồng không hạt này đã có từ rất lâu đời và hiện nay vẫn có những cây khoảng trên 300 năm tuổi ở xã Nghĩa Thuận. Thời điểm lý tưởng để thưởng thức hồng không hạt là từ tháng 8 đến tháng 11 trong năm. Hồng không hạt Quản Bạ có những nét hấp dẫn riêng như thịt quả giòn, thơm, ngọt, nhiều bột thịt; quả to và có vỏ cứng nên rất dễ bảo quản và vận chuyển. Đây là một trong những đặc sản được rất nhiều khách du lịch mua về làm quà cho người thân sau những chuyến khám phá Hà Giang.
Rau dớn là loại rau rừng mọc dại trên các khe suối, nơi có độ ẩm cao, có hình dạng tương tự như cây dương xỉ. Rau dớn vừa là rau vừa là một loại thảo mộc có tác dụng chữa các bệnh như viêm họng, cảm, ho,…; nếu đem phơi khô có thể dùng để nấu nước uống giải nhiệt. Cách chế biến rau dớn cũng khá đơn giản, tùy theo sở thích bạn có thể làm thành món nộm rau dớn gà áp chảo, rau dớn xào mẻ, xào thịt bò.
Có tên gọi khác là rau dạ hiến hay khau hương, thường mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Rau mọc rất nhiều, khi chế biến ăn cũng rất ngon, là món quà mà bất cứ ai đến với Hà Giang cũng muốn mua về bởi hương vị độc đáo. Bạn có thể chế biến rau dạ hiến thành nhiều món như xào tôm, thịt bò, trứng,… hay dùng làm rau nhúng cho các món lẩu, nấu canh cũng sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon tuyệt vời.
Cháo ấu tẩu, đặc sản Hà Giang, sẽ được coi là chưa đến Hà Giang nếu bạn chưa thử qua món cháo này. Một món ăn đặc sắc được chế biến từ gạo nếp nương trộn bột ấu tẩu hầm cùng nước chân giò ninh, thịt băm, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời lạnh ở Hà Giang. Lần đầu nếm thử, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy bất ngờ vì vị đắng ngắt của cháo, nhưng càng thưởng thức bạn sẽ càng bị lôi cuốn và cảm nhận được vị ngon đặc biệt chỉ có trong món cháo độc đáo này của Hà Giang.
Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc với vị chua nhẹ lạ miệng được khá nhiều người yêu thích. Được làm từ phở tươi ăn kèm với vịt quay, lạp xưởng, xá xíu,… Với tên gọi khác là “ Lường Pàn” tức là “ Phở mát”. Đây là món ăn bạn nên thử khi du lịch Hà Giang vào những ngày hè nóng nực.
Nếu bạn tới Hà Giang vào những ngày giá rét đừng quên nếm món thắng dền thơm ngon tại Đồng Văn. Những viên bánh nhỏ được làm từ bột gạo nếp ăn cùng với nước dùng nấu từ nước cốt dừa và gừng tạo nên vị ngọt béo ngậy pha chút hương gừng cay cay mà không ngán. Chẳng biết từ khi nào, món ăn này đã trở thành đặc sản của Hà Giang mà mỗi khi du khách tới đây vào ngày lạnh, được thưởng thức món ăn này một lần mà nhớ mãi.
Ở La Chí, thịt chuột được sử dụng như một món ăn phổ biến thường ngày và được người dân sử dụng trong các lễ cúng, tế thần linh. Những người đàn ông trong bản sẽ đi săn chuột vào mùa lúa chín hoặc vào rừng đặt bẫy, đào hang bắt chuột ở rừng tre, rừng vầu, rừng chít sau đó chế biến thành các món ăn như xào, nướng, gác bếp,… Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt chuột La Chí đặc biệt này, hãy đến với bản Xí Mần huyện Hoàng Su Phì và trải nghiệm hoạt động bắt chuột thú vị.
Rêu sông, rêu suối từ lâu đã trở thành món ăn lâu đời của rất nhiều dân tộc thiểu số như Nùng, Thái, Mông, Mường,… Nhưng đối với người Tày ở Hà Giang thì rêu đã trở thành món ăn đặc sản, đặc biệt là món rêu nướng. Rêu tươi được vò kỹ, đập sạch nhớt phù sa sau đó đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Là món ăn đặc sản của người Tày, chỉ có ở vùng cao nguyên. Gói rêu được nướng chín thơm, vừa là món ăn bổ dưỡng, vừa có tác dụng chữa các bệnh, lưu thông khí huyết, ổn định huyết áp, giúp tăng cường sức đề kháng.
Rượu của người dân tộc Mông được nấu từ ngô kết hợp với men lá truyền thống nên khi uống sẽ có mùi thơm ngậy và vị ngọt của ngô. Đặc biệt, với nồng độ cồn không quá cao nên nếu bạn có lỡ quá chén cũng sẽ không gây ra mệt mỏi, đau đầu sau khi tỉnh dậy.
Ngoài những đặc sản thú vị trên đây, Hà Giang cũng có rất nhiều các món ăn ngon, đặc sắc bạn có thể nếm thử như thắng cố, xôi ngũ sắc, thịt trâu gác bếp,…
Những đặc sản của Hà Giang có khiến bạn háo hức cho chuyến đi sắp tới của mình. Hãy tham khảo các tour du lịch Hà Giang hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.
Copyright © 2022 BDATrip.com | All rights reserved.
