BDATrip
Bún là món ăn phổ biến của người Việt Nam, có không biết bao nhiêu món được chế biến từ bún như: bún nước hay bún khô, nhưng có lẽ chỉ ở khu vực Nam trung bộ kéo vào miền Nam và cụ thể là ở Phan Thiết - Bình Thuận thì mới có nhiều những món bún khi ăn yêu cầu người ta phải trộn lên. Khi thưởng thức các món ăn này, việc trộn lên là một sự "thi thú", giúp cho các nguyên liệu trong món ăn hoà trộn với nhau, tạo nên hương vị hài hoà khó có thể tìm thấy ở bất kì nơi nào khác. Hãy cùng BDATrip điểm danh qua một số món bún trộn làm say đắm lòng người ở Bình Thuận nhé!
Bình Thuận là nơi sinh ra của những loại nem nướng thần kì. Khi nhắc đến nem nướng chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến phiên bản nem nướng ở các tỉnh miền Trung. Cũng có một số nguồn cho rằng món bún nem nướng ở đây được lấy cảm hứng từ nem nướng miền Trung.
Thế nhưng nem trong món bún nem nướng của người Bình Thuận đã được biến tấu để cho phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây. Khác với thịt nướng thông thường, do được giã nhuyễn trước đó nên nem có vị đậm đà, mềm hơn và dễ ăn hơn.
Cũng giống như những người anh em bún trộn mà BDATrip sắp kể bên dưới, bún nem nướng cũng được ăn kèm với đậu phộng, một chút mỡ hành, rau và dưa chua, sau đó rưới thêm nước nước mắm chua ngọt trứ danh rồi trộn đều lên.
Mỗi hàng bún thịt nướng ở Bình Thuận lại có một bí quyết ướp thịt của riêng mình, có nơi thì thơm đậm hương tỏi, có nơi thì lại hơi mang theo mùi cam, thịt mềm, có nơi lại dậy mùi ngũ vị hương thơm phức… Thêm một điểm hấp dẫn khác đó chính là hầu hết thịt đều được nướng thủ công trên lò nướng than, đi kèm với khói nghi ngút là mùi hương đặc trưng hấp dẫn khó cưỡng lại được. Khó có một ai đi ngang qua hàng bún thịt nướng đang lúc nướng thịt mà không ngoái đầu lại ngó nghiêng nhìn theo đấy!
Thông thường, bún sẽ được ăn kèm với thịt còn nóng, trộn lên với rau, đậu phộng và nước chấm, nhiều quán còn có cả chả giò ăn cùng với nhiều loại nhân khác nhau.
Người miền trong có món bún trộn thịt xào mà nhiều người thường hay gọi là bún bò Nam bộ. Để làm món ăn này, người ta thái mỏng thịt bò sau đó ướp với sả và gia vị sao cho vừa rồi xào lên với hành tây cắt lát. Mùi thịt xào thơm nức, nước sốt khi xào thịt bò với hành tây beo béo đậm đà.
Thông thường xào thịt bò rất nhanh, chỉ tầm vài phút là thịt đủ mềm và chín, khi ăn sẽ được bày lên trên tô bún. Tuy nhiên không chỉ có mỗi bún và thịt là hết, điểm đặc trưng của món bún thịt xào này là khi ăn thì được ăn kèm với rất nhiều các loại rau, giá, đậu phộng và ít ớt, sau đó rưới thêm ít nước mắm chua ngọt. Thành phẩm sau đó sẽ có một tô bún đủ màu sắc bắt mắt vô cùng.
Món bún này không được trộn sẵn, mà chỉ được sắp xếp sao cho đẹp mắt và để cho thực khách tự trộn. Việc trộn bún cũng là một công việc vui vẻ, khi nhìn hình ảnh thịt, bún rau cùng các món ăn kèm được phủ đều lớp mỡ hành béo ngậy, mướt mát kèm nước chấm đậm đà. Tuy nhiên, có nhiều quán sẽ sử dụng thịt lợn thay cho thịt bò, nên các món bún ăn kèm thịt xào thường được gọi chung là bún thịt xào. Nếu thực khách muốn ăn bún bò xào thì hãy gọi tên bún bò Nam Bộ.
Chả giò là cách gọi khác của nem rán ở miền Nam, cũng là nem cuốn với nhân thịt bên trong và đem rán giòn lên. Tuy nhiên, nhân chả giò của miền Nam lại có phần đơn giản hơn rất nhiều, chỉ có thịt bằm với đậu hoặc khoai môn băm trộn lên chứ không có miến, nấm mèo như nem rán của miền Bắc. Chả giò miền Nam có độ giòn cứng hơn, bên trong nhân chắc hơn và thường có tí bùi bùi của đậu xanh hoặc khoai môn. Bún chả giò cũng được ăn theo công thức bún, đậu phộng, rau dưa, mỡ hành và nước mắm chua ngọt, chỉ khác là thay vì thịt nướng hay xào thì người ta ăn cùng với chả giò.
Bún bì có lẽ là món ăn nghe lạ nhất trong danh sách này, nhưng thực ra "bì" lại là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến trong ẩm thực Bình Thuận, bạn có thể tìm thấy nó trong các món gỏi cũng như món bánh xèo của người miền Nam.
Bì là da, nhưng bì của người miền Nam làm không chỉ có da, mà còn có thịt lợn xắt mỏng, trộn với bì được bào mỏng và thính gạo rang giã nhuyễn. Vậy nên bì luôn có mùi thơm đặc trưng, rất hợp khi ăn cùng bún, rau giá và ít nước mắm chua ngọt.
Còn chần chừ gì nữa mà không đi du lịch Bình Thuận để khám phá những cảnh đẹp và thưởng thức đủ các món bún trộn ở đây ngay và luôn đi nhé! Hãy tham khảo các tour du lịch Bình Thuận hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
Copyright © 2022 BDATrip.com | All rights reserved.
