Văn hóa ẩm thực bốn miền Thái Lan

Món Thái không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà bởi cả hình thức với những màu sắc sặc sỡ. Đó là do sự kết hợp giữa thịt, cá, tôm… và nhiều loại rau củ mang những màu sắc khác nhau. Khi một món Thái được đặt lên bàn, thực khách luôn luôn ấn tượng đầu tiên bởi sự bắt mắt của nó, màu sắc kích thích vị giác, tạo cho món ăn thêm ngon miệng.

Ẩm thực Thái tuy đặc trưng như vậy nhưng mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau, tạo nên sự phong phú, đa dạng của từng loại món ăn. 

Ẩm thực phía Bắc có sự ảnh hưởng từ ẩm thực Myanmar, thường được nấu chín tới, ít nồng, ít cay, hầu như không ngọt và chua. Xôi là món ăn được ưa thích trong các bữa ăn thông thường kèm với các loại nước chấm như: namprik noom, namprik dang, namprik ong… Các loại súp phổ biến là kang hangle, kang hoh, kang kae… và xúc xích địa phương như sai ua, nham, thịt hầm, lợn nướng, lợn rán, gà rán và rau đi kèm. Thịt lợn là món ăn phổ biến của người miền Bắc và họ rất ít ăn hải sản.

Món ăn miền Đông Bắc ảnh hưởng từ Lào, xôi cũng là món ăn chính và thường kết hợp với thịt, tiết lợn, nộm đu đủ, cá nướng, gà nướng... Đến vùng này, du khách sẽ ấn tượng với các loại thịt rán đặc sản như thịt cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đỏ, côn trùng... Ngoài ra lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích.

Miền Trung nằm ở giữa nên các món ăn được xem là sự kết hợp ngon nhất giữa các vùng, gạo tẻ thơm là đặc sản của Thái Lan nói chung và miền Trung nói riêng. Trên bàn ăn thường có từ 3 đến 5 món như Kang Phed (cà ri đỏ Thái), Tom Yum (canh chua), cá trích, trứng rán kiểu Thái, thịt lợn nướng, rau và nước mắm. Món ăn miền Trung bị ảnh hưởng bởi phong cáchhoàng gia nên công đoạn chế biến khá cầu kỳ; là sự kết hợp tinh túy từ nhiều vùng miền khác. Họ thích món ăn nấu mềm, nhừ và có chút vị ngọt, cách bày biện món ăn cũng rất nghệ thuật và đẹp mắt.