Bên cạnh cao lầu và bánh mì thì cơm gà Hội An là món ăn mà bất cứ ai khi đến đây du lịch cũng nên thử ít nhất một lần để cảm nhận được vị ngon rất riêng của đặc sản trứ danh đất Quảng Nam. Hãy cùng BDATrip đến du lịch Quảng Nam và thưởng thức món cơm gà Hội An đặc sản nổi tiếng của nơi đây nhé.
Có thể nói rằng bất cứ du khách nào đến phố cổ mà chưa được thưởng thức món cơm gà Hội An lừng danh thì xem như chưa được trải nghiệm trọn vẹn hương vị ẩm thực của mảnh đất miền Trung này.
Nếu ẩm thực Huế được biết đến bởi sự tinh tế, cầu kỳ với vô vàn món ăn vừa đẹp mắt lại vừa ngon được chế biến theo phong cách cung đình thanh tao thì ẩm thực Hội An nói riêng và xứ Quảng nói chung lại chẳng lẫn vào đâu được bởi chính sự thô mộc, bình dị mà đậm đà mang đủ vị mặn mà ẩn chứa trong mỗi món ăn. Thật vậy, cơm gà Hội An là món ăn được nhiều thực khách yêu thích bởi vì người ta tìm thấy được cái hồn xứ Quảng trong mỗi thành phần làm nên món ăn này.
Dù là một món ăn được rất du khách ưa chuộng, đồng thời cũng là một trong 5 món đặc sản xứ Hội được yêu thích nhất tại phố cổ. Tuy nhiên cách chế biến món ăn này lại không quá cầu kỳ mà bình dị, mộc mạc như chính tính cách của con người xứ Quảng.
Để làm nên món cơm gà ngon chuẩn vị xứ Hội thì không hề đơn giản. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn đó là thịt gà và gạo phải được chọn lựa kỹ càng. Người đầu bếp phải sử dụng những gia vị đặc trưng của vùng miền và qua bàn tay khéo léo để làm nên một món cơm ngon miệng. Thành phẩm đạt được là màu vàng ươm hấp dẫn của cơm, màu vàng nhạt của gà, miếng thịt vừa chín tới vẫn giữ trọn vị ngọt chắc của thịt, từng thớ thịt trắng được bọc bởi lớp da màu vàng nhạt và không bị ngấy kết hợp với dĩa gỏi chua cay thơm ngọt đủ vị cùng nước chấm đảm bảo sẽ khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ.
Một điểm nổi bật khác của món ăn này là thực khách khi ăn luôn cảm nhận được hương vị rất riêng, không giống với bất kỳ món cơm gà ở các nơi khác bởi vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Sức hấp dẫn kỳ lạ của món đặc sản xứ Quảng này ngày càng tăng lên theo thời gian khiến thực khách chỉ cần "thưởng thức qua một lần là nhớ mãi không quên". Cơm gà Hội An cùng với cao lầu và bánh mì Phượng đã điểm nên bức tranh ẩm thực phố cổ đa sắc màu và vô cùng cuốn hút du khách. Còn gì tuyệt vời hơn khi sau một ngày khám phá từng góc phố đậm màu thời gian bên cạnh dòng sông Hoài thơ mộng, bạn được chiêu đãi món cơm gà đặc sản của xứ Hội, vừa ăn vừa ngắm nhìn dòng người qua lại ngoài phố, ngắm đèn hoa đăng được thả trên sông và chùa Cầu phía xa xa. Đó chắc chắn là một trải nghiệm đặc biệt thú vị và khó quên ở Hội An đấy.
Cơm gà Hội An được chế biến từ hai nguyên liệu chính đó là thịt gà và cơm. Gạo để nấu cơm gà thường là loại gạo ngon của mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió nhưng đậm vị thơm bùi. Gạo sau khi vo sạch sẽ được nấu cùng với nước luộc gà và lá dứa bằng bếp củi.
Nguyên liệu quan trọng còn lại của món ăn này là loại gà tơ được thả vườn vì chúng sẽ cho ra loại thịt chắc, da có màu vàng óng. Gà sau khi được luộc xong thì đem xé phay bóp với hành tây, hành phi, muối và rau răm.
Để tạo ra được hương vị đặc trưng của món cơm gà đòi hỏi sự tinh tế của người đầu bếp và đôi bàn tay khéo léo. Tinh tế trong khâu lựa chọn nguyên liệu, sao cho phải là loại ngon và tốt mà lại không quá đắt đỏ. Chính vì vậy gà được chọn thường là loại được thả nuôi ở vườn hay là loại vừa mới đẻ một lứa. Như vậy thịt gà mới chắc, dai, có vị đậm đà hấp dẫn thực khách ngay từ những miếng đầu tiên.
Thêm một bí quyết nữa để làm nên món ăn nổi tiếng xứ Quảng này là chọn gạo nấu cơm phải dùng loại gạo cũ, để ít nhất phải từ một năm trở lên. Rau sống ăn kèm thì nhất định phải được lấy trực tiếp từ làng rau Trà Quế ở gần đó để hương vị món ăn được trọn vẹn, đúng chất Hội An nhất.
Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu thì cách nấu cơm gà cũng đòi hỏi người đầu bếp phải vừa khéo tay vừa kỹ tính. Gà sau khi làm sạch cần được luộc trong thời gian vừa đủ để không bị quá mềm làm mất vị ngon. Ngay sau khi gà chín, phải được vớt ra, để nguội rồi lọc lấy xương. Sau đó cho phần xương này vào nồi ninh trong nước dùng để tạo vị thơm, ngọt. Gạo sau khi đã ngâm với nghệ thì vo cho sạch rồi đem nấu trong nước dùng cùng với mỡ gà. Công đoạn này phải được canh sao cho thật chuẩn, khi phần mỡ này tan ra thì cũng là lúc cơm chín tới.
Một dĩa cơm gà Hội An đúng kiểu thì phải hội tụ đủ các điều kiện sau: phần cơm dẻo thơm, thịt gà mềm, ngậy vừa phải, lòng gà đậm vị, còn có gỏi đu đủ bào hòa cùng rau răm và nhất định không thể thiếu chút tương ớt cay xè. Tất cả góp phần tạo nên món cơm gà ngon trứ danh Hội An khiến mọi thực khách không khỏi xuýt xoa khi được thưởng thức.
Địa chỉ: số 22 đường Phan Chu Trinh, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam.
Có thể nói rằng cơm gà bà Buội là một trong những quán ăn lâu đời nhất và được nhiều người biết đến nhất ở Hội An. Quán ăn nổi tiếng này đã xuất hiện ở phố cổ Hội An ngay từ những năm 50 của thế kỷ 20.
Cơm gà ở đây được nấu từ những nguyên liệu truyền thống gồm gạo tẻ, thịt gà luộc và các loại rau ăn kèm, các nguyên liệu đều được lựa chọn hết sức cẩn thận, cùng sự cầu kỳ của người nấu nhằm đem lại sự hài lòng cho mọi thực khách. Đặc biệt là phần gỏi gà đậm vị chua cay, mặn, ngọt hòa quyện vừa ăn, hành tây giòn, không hăng đúng kiểu miền Trung. Dĩa gỏi sẽ có đầy ắp rau sống được nhặt nhạnh cẩn thận, tỉ mỉ và sắp gọn gàng trên đĩa. Ngoài việc ăn chung với cơm gà thì bạn cũng có thể gọi trước món này để làm món khai vị cũng rất phù hợp.
Địa chỉ: 14/1 Nhị Trưng, Hội An, tỉnh Quảng Nam.
Quán cơm gà này nổi tiếng ở phố cổ với những hạt cơm vàng ruộm, căng tròn cùng thịt gà xé được trộn thêm gia vị đặc trưng bày lên trên rất bắt mắt. Quán cơm gà nằm sâu trong hẻm nhỏ này hấp dẫn thực khách hơn khi trên dĩa cơm được điểm thêm mấy nhánh bạc hà, rau răm, tương ớt Triều Phát lên phía trên. Đồ ăn kèm còn có thêm đĩa salad rau trộn cùng một chén muối tiêu nhỏ và chén nước dùng thanh ngọt,… thể hiện trọn vẹn hương vị phố cổ không lẫn vào đâu được.
Địa chỉ: số 60 đường Lê Lợi, Minh An, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam.
Ban đầu đây chỉ là một quán cơm nhỏ nằm trong hẻm nhưng sau này quán ăn ngày càng được nhiều người tìm đến vì cơm gà ở đây có cách chế biến rất đặc biệt, thể hiện tinh hoa ẩm thực của miền Trung cũng như chứa đựng cả tấm lòng của người phố Hội.
Một điều cần lưu ý là quán cơm gà cô Hương chỉ bán vào buổi tối. Vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức món cơm gà ở đây thì hãy ghé quán sau 18h nhé. Khung giờ mở cửa đặc biệt cũng là một điểm nhấn làm nên sự khác biệt của quán cơm này, vì du khách có thể tham quan một vòng phố cổ về đêm trước và tranh thủ ghé thăm những điểm "check-in" tuyệt vời nhất ở Hội An rồi mới ghé quán để được thưởng thức trọn vị ngon của cơm gà nơi đây, nhất là khi bụng đã đói, chân đã bắt đầu mỏi.
Địa chỉ: số 8 Phan Chu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam.
Cơm gà bà Nga nằm trên đường Phan Chu Trinh của thành phố Hội An, đây cũng là một địa chỉ yêu thích của các thực khách mê cơm gà. Nếu như cơm gà bà Buội mang hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, thì cơm gà bà Nga lại chiếm trọn sự yêu thích của những ai thích món ăn có vị béo ngậy và đậm đà.
Những miếng thịt gà béo ngậy, sau khi luộc sẽ được mang đi xé nhỏ, trộn với gia vị và hành tây trắng nõn cắt mỏng rắc thêm chút muối tiêu, rau răm, nước cốt chanh, sau đó đảo đều lên để thịt gà thấm vị.
Khi ăn cơm gà tại quán bà Nga, thực khách sẽ cảm nhận được từng miếng thịt gà thấm vị chua chua cay cay mà vẫn giữ trọn vẹn vị ngọt của thịt gà luộc, cùng vị ngọt tự nhiên của cơm chín, chất béo của thịt gà, chút cay cay từ ớt, chua chua của nước cốt chanh và đặc biệt là vị giòn thơm của hành tây,… Tất cả kết hợp với nhau tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn, độc đáo riêng của quán. Ngoài phần cơm gà kiểu truyền thống, thực khách cũng có thể gọi thêm đĩa gà chặt để ăn cùng cũng rất thú vị nhé.
Địa chỉ: Hẻm 51 Phan Chu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam.
Quán ăn này được lòng du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi không gian của quán vô cùng sạch sẽ và thoáng mát giữa lòng phố cổ.
Tuy nhiên điều làm nên sự nổi tiếng của quán lại là mùi vị rất riêng của món cơm gà ở đây. Đầu tiên phải kể tới là thịt gà ở đây vừa thơm vừa mềm vừa béo mà không hề bị khô dù toàn thịt nạc, đúng chất gà quê thả vườn nên rất ngon. Món gỏi gà của quán cũng được chế biến, nêm nếm rất vừa ăn và khá hấp dẫn. Cơm gà thì mềm, ngọt, không bị cứng hay khô như nhiều quán cơm gà Hội An khác. Một điểm cộng khác của quán cơm gà Bà Lắm là giá thành rất rẻ so với những quán khác nên thường hết sớm. Vì vậy mà nếu muốn thưởng thức món cơm gà ngon, bổ, rẻ giữa phố cổ Hội An nức tiếng này thì bạn nên chú ý đến sớm nhé.
Sau một ngày dài tản bộ bờ sông Hoài thơ mộng, khám phá mọi ngóc ngách của phố cổ Hội An, chụp choẹt và sống ảo cháy máy thì có lẽ bạn đã thấm mệt và đói. Lúc này nhớ dừng chân ghé vào một quán cơm gà nào đó để thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng của phố cổ nhé. Cụ thể hãy là chọn một trong những quán cơm gà ngon nức tiếng ở Hội An mà BDATrip vừa giới thiệu trên đây để giúp hành trình chinh phục đặc sản trứ danh đất Quảng có thể dễ dàng hơn nhé.
Hãy tham khảo các tour du lịch Quảng Nam hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
