BDATrip
Hải Hậu là vùng quê ven biển với khung cảnh nên thơ, trữ tình, cánh đồng ruộng mênh mông thẳng cánh cò bay. Khá nhiều bạn trẻ ở những vùng lân cận đều tranh thủ dịp cuối tuần để về đây tận hưởng sự thanh bình, độc mộc của những ngôi nhà thờ cổ kính, những làng nghề truyền thống... Hay đơn giản là đón bình minh, hoàng hôn bên nhà thờ đổ Nam Định và thưởng thức những món hải sản tươi ngon tuyệt cú mèo mà vùng quê này mang đến. Và khi trở về với cuộc sống thành đô nhộn nhịp thứ mà khiến nhiều người lưu luyến nhớ thương và hay mua lên làm quà tặng người thân, bạn bè đó chính là những đặc sản Hải Hậu nổi tiếng.
Gỏi tép xào là món đặc sản của Hải Hậu nổi tiếng, món ăn tuy được chế biến khá đơn giản với nguyên liệu là tép biển cộng thêm một vài gia vị khác nhưng lại khiến bất cứ ai thưởng thức rồi cũng bị mê mẩn bởi độ ngon khó cưỡng của món ăn này. Để chế biến gỏi tép xào đúng chuẩn vị thì người ta phải chọn những con tép tươi ngon, mới được đánh bắt. Sau đó, mang đi rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn không mua được tép tươi thì có thể sử dụng tép khô thay thế với điều kiện phải ngâm tép khô khoảng 5 đến 10 phút để tép nở mềm ra.
Món gỏi tép xào tưởng chừng chế biến đơn giản nhưng xét về công đoạn chế biến cũng khá kỳ công và tỉ mẩn. Đầu tiên, cần phải hấp tép chín lên, thêm ớt chuông, rau mùi, gừng, đường, dấm, rượu vang, dầu mè với lượng vừa đủ và đảo đều tay. Sau đó để cho món ăn ngấm gia vị khoảng 5 phút.
Món ăn này sẽ thêm ngon khi ăn kèm cùng với rau quả như: dọc mùng muối, dứa, lạc rang, lá chanh thái nhỏ, tiêu, ớt...Tất cả những thứ này khi hòa quyện vào rất ngon và khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ cay, độ thơm hòa quyện với độ ngọt, chua của dứa vị bùi từ lạc...Chao ôi ngon hết nấc khỏi chê luôn!
Với những ai đã từng đặt chân về Hải Hậu - Nam Định thì hẳn nhiên không thể quên mua đặc sản tại đây là bánh chưng bà Thìn mang về làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
Bánh chưng bà Thìn có từ những năm 1948. Lúc ấy, cả phố huyện chỉ có duy nhất 1 cửa hàng ăn uống quốc danh. Nhưng chẳng ai biết bánh có bùa gì không mà cứ ra lò đến đâu là hết ngay lúc ấy. Và nếu có dịp về Hải Hậu, muốn thưởng thức món bánh chưng này bạn phải mua ngay tại dốc cầu Yên Định thì mới đúng loại chuẩn.
Sở dĩ bánh chưng bà Thìn nổi tiếng là vì cách làm bánh vô cùng đặc biệt và kỳ công. Bánh được làm từ gạo nếp săn, những hạt gạo thân trắng nõn nà, được vo sạch rồi ngâm trong nước cho mềm. Các loại gia vị để làm bánh cũng đặc biệt như: gừng và đỗ xanh phải được trồng trên đất pha cát, thịt lợn phải được chọn lọc kỹ ngang tầm ngón nghề gia truyền. Bánh ngon thì bao giờ cũng bớt gạo và thêm thịt đỗ kết hợp với sự khéo léo cùng thao tác tay tỉ mỉ, điêu luyện để mang đến sản phẩm quê hương thơm ngon cho khách hàng.
Một trong những món quà quê chân phương được nhiều thực khách mua về làm quà khi tới Hải Hậu đó chính là bánh nhãn. Bánh nhãn Hải Hậu có hình dáng tròn tròn giống như quả nhãn. Để làm được thứ bánh này người ta phải chọn: gạo nếp cái hoa vàng, trứng gà tươi, mỡ lợn, đường kính trắng.
Bột nếp và trứng gà được trộn đều lại với nhau rồi nhào đến khi thật mịn, dẻo. Sau đó chúng sẽ được vo tròn lại chiên nóng trên chảo mỡ nóng. Khi đủ độ, viên bánh nhãn sẽ nở phồng đều, tròn xoe với màu vàng ươm nhìn rất đẹp mắt. Tiếp đó, họ sẽ sánh cùng đường kính để mật đường bám xung quanh bánh nhãn nhìn đẹp hơn. Bánh nhãn hay được nhâm nhi cùng tách trà thì ngon chuẩn đúng vị. Và đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hải Hậu hay được thực khách gần xa mua lên làm quà biếu quà tặng trong các dịp lễ Tết đấy nhé.
Hải Hậu vốn là vùng quê nổi danh với đặc sản gạo tám xoan Hải Hậu. Đây là một giống gạo quý hay dùng để tiến vua thời xưa với độ thơm nức mũi và độ dẻo ngọt thơm mà không loại gạo nào khác địch nổi.
Đây là loại gạo có hình dáng nhỏ, thon dài, trắng trong, mùi thơm tự nhiên. Và cơm ăn ngon nhất là khi gạo được nấu bằng nồi gang trên bếp rạ. Lúc cơm sôi lên mùi thơm của nó lan tỏa khắp cả khu xóm mà ai cũng biết chỉ có gạo tám xoan mới có mùi thơm đặc trưng như vậy.
Khi ăn cơm, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt, dẻo dai của từng hạt gạo. Dù là chỉ ăn cơm chấm muối vừng hay ăn cùng những món kho thì cũng đều rất tốn cơm. Đặc biệt, gạo tám xoan chỉ thu hoạch một năm một vụ vào đúng dịp tết nguyên đán. Thế nên người ta thường mua để làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức.
Cũng nằm trong danh sách những đặc sản nổi tiếng của Hải Hậu và được nhiều người mua về làm quà đó chính là nước mắm chắt. Hải Hậu là quê hương vùng biển và cũng là làng nghề chế biến nước mắm ngon nổi tiếng từ lâu đời.
Với tôn chỉ giữ trọn hương vị truyền thống quê hương mà ông cha đã gây dựng lên, nghề làm nước mắm được áp dụng và tuân thủ đúng quy trình chế biến từ khâu chọn cá, ủ muối, phơi nắng, khuấy đảo nguyên liệu hàng ngày. Cách ủ chượp nước mắm hoàn toàn làm theo phương pháp thủ công và trải qua khoảng thời gian ủ ròng tận 12 tháng. Từ đó sẽ cho ra những giọt nước mắm nguyên chất, đậm đà, thơm ngon mà ai thưởng thức rồi cũng bị say bởi vị đậm đà của nước mắm chắt.
Và cứ thế, những đặc sản Hải Hậu nổi tiếng gần xa và được nhiều du khách đặt mua làm quà mỗi khi có dịp đến du lịch Nam Định. Chắc chắn, đây sẽ là món quà quê thiết thực, chân phương mà ai ai cũng thích đấy nhé. Hãy tham khảo các tour du lịch Nam Định hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
Copyright © 2022 BDATrip.com | All rights reserved.
