Khó quên hương vị ẩm thực Hòa Bình với 5 đặc sản nức tiếng

Không gây ấn tượng với du khách bằng những sơn hào hải vị, ẩm thực Hòa Bình thừa sưc quyến rũ mỗi người bằng chính những món ăn tuy bình dị dân giã nhưng hương vị không hề tầm thường. Đặt chân đến mảnh đất này giống như được trở về với những gì mộc mạc, gần gũi nhất, điều đó càng được thể hiện rõ hơn qua từng món ăn mang đậm phong cách núi rừng với nguyên liệu dễ kiếm từ thiên nhiên, qua đổi bàn tay khéo léo của người nấu mà thổi hồn vào đó cái gì đó rất riêng, rất khó cưỡng. Cùng BDATrip điểm qua những đặc sản tại đây bạn không nên bỏ lỡ nhé

Chả cuốn lá bưởi

Tận dụng các nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên, thế nên người dân địa phương tại đây thường chế biến các món ăn của mình bằng cách sử dụng rất nhiếu các loại lá, rau.. của vườn, của rừng. Cá món chả không phảilà món ăn mới lạ với du khách hoặc bất kỳ ai thế nhưng chả cuốn lá bưởi thì có lẽ chỉ người Mường ở vùng đất Hòa Bình mới có 

Không khác những món chả khác là mấy, có điều lá bưởi dùng để làm chả thường là lá bưởi ta, bưởi chua bởi lá bưởi này sẽ rất thơm, cay, nồng và vô cùng đậm đà. Nhân chả bao gồm thịt lợn say nhuyễn, hành củ, hạt dổi, rau thơm…. cùng các loại gia vị trộn đều cho ngấm. CUốn chả xong thì nướng trên phên hoặc kẹp tre dể trên bếp than hồng, lật đi lật lại để chín đều, nướng chả cho đến khi lá chuyển sang màu xám và có hương thơm thì chả chín. Khi ăn kèm cùng tương ớt, ăn với cơm, hoặc nhậu cùng đôi ba lon bia thì chắc chắn bạn sẽ không thể quên được món ăn tuy bình dị nhưng đặc biệt này.

Thịt trâu lá lồm

Tiếp tục là một món ăn với những nguyên liệu tự nhiên hết sức gần gũi và gắn với cuộc sống của người dân tộc Mường tại Hòa Bình bao lâu nay. Lá lồm hay với tên gọi khác là lá giang, có vị chua nhưng rất thanh mát, thường mọc tự nhiên trong rừng đặc biệt là khi vực Tây Bắc. Chính vì dễ kiếm và cũng khá dễ ăn, lá lồm được sử dụng rất nhiều trong chế biến nhiều món ăn khác nhau

Thịt trâu lá lồm là một món ăn không thể không nhắc đến khi nói tới ảm thực Hòa Bình, mặc dù khá đơn giản nhưng để có một nồi thịt trâu ngon thì cũng cần sự lựa chọn nguyên liệu hết sức tỉ mỉ. Thịt trâu phải được làm sạch sẽ, tươi ngon, săn chắc trong khi đó lá lồm phải là những chiếc lá bánh tẻ để có đủ độ chua cũng như không quá đắng. Về cách làm món ăn này: thịt trâu thái nhỏ hầm đến chín, sau đó giã lá lồm bỏ vào nồi cùng một chút tấm gạo. Tấm gạo chín cũng là lúc các nguyên liệu đã ngấm gia vị, miếng thịt nhưu cùng nước sánh tạo nên một sự bắt mắt khó cưỡng nổi. Chắc chắn món ăn này sẽ khuấy đảo cả thị giác lẫn vị giác của bạn đấy, đừng bỏ lỡ nhé

Thịt lợn muối chua

Món ăn mang đậm màu sắc của người dân tộc này là một nhân tố không thể thiếu trong nét ẩm thực của Hòa Bình. Với nguyên liệu sẵn có và khá đơn giản bao gồm: thịt lợn, muối tinh, gạo…, thế nhưng để chế biến món ăn này đòi hỏi nhiều thời gian hơn là sự cầu kỳ về chuẩn bị. 

Thịt ba chỉ yêu cầu phải có đủ cả nạc lẫn mỡ được làm sạch sẽ, đem thái miếng vừa rồi ướp chung với các loại gia vị, trộn với men lá rừng, rượu nếp cho đến khi ngấm đều. Gạo sau khi đem rang khô thì giã thật nhỏ thành bột mịn trộn với muối. Cuối cùng xếp xen kẽ một lớp thịt một lớp bột gạo vào hũ và nén lại. Sau khoảng thời gian 1-2 tuần là có thể sử dụng, khi ăn có thể ăn kèm với các loại lá rừng, rau rừng vừa mát vừa tăng độ hấp dẫn cho miếng thịt, miếng thịt khi ấy mềm, màu vàng ươm ngấm vị và rất thơm. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng không thể không thử khi du lịch Hòa Bình, cùng nhâm nhi chén rượu mà cà kê nói chuyến thì quả không gì bằng đúng không nào

Rượu cần

Thức uống cầu kỳ này ra đời bởi từ đôi bàn tay khéo léo của người Mường, từng vò rượu ra đời là hiện thân của một quá trình chuẩn bị, chế biến vô cùng công phu, bởi vậy người ta hay nói uống rượu cần người Mường là uống cái tình người nồng ấm

Để nấu rượu cần ngon phải dùng đến men lá được chế biến từ cây trên rừng cùng các nguyên liệu khác. Gạo nếp ngâm qua đêm rồi trộn cùng trấu đã được rửa sạch phơi khô sau đó cho lên đồ. Khi đã chín thành gạo thì để nguội rồi trộn men và tiếp tục ủ thêm 1 đêm nữa. Cái khó ở đây yêu cầu người trộn men phải thật đều tay và tỉ mỉ để tất cả nguyên liệu đều được ngấm. 

Trong những dịp quan trọng đông vui, quây quần gia đình, những cảnh rượu ngon sẽ được đặt giữa nhà, cần trúc ngửa lên, và mọi người cùng chụm môi uống. Rượu cần không chỉ là một đặc sản nổi tiếng của người Mường nói riêng và Hòa Bình nói chung mà nó còn là một nét đẹp, một phong tục đại diện cho những giá trị sâu sắc của người dân địa phương. 

Lợn mán thui luộc

Món ăn này đem đến cho du khách những trải nghiệm về ẩm thức khi được thưởng thức đặc sản mang đậm phong vị núi rừng hoang sơ với những hương vị khó có thể quên được

Thịt lợn mán phải là những giống tự nhiên, khỏe mạnh và sạch. Sau khi cắt tiết, người Mường đem chúng thui vàng đồng thời cạo lông để hương vị được giữ một cách trọn vẹn. Thui kỹ thịt lợn đến khi lớp da của chúng có màu vàng, đem xẻ thịt thành từng tảng rồi mới đem luộc trên bếp. Thuộc thịt yêu cầu lửa đều, không quá to hoặc quá nhỏ lửa sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng. 

Khi ăn, vị ngọt của miếng thịt lan tỏa dần trong miệng, thịt chín nhưng không dai mà rất giòn, người địa phương thường bày chúng trên những tàu lá chuối rừng càng làm đậm nên cái nét hoang sơ, bình dị. Món ăn này là một trong những món ăn truyền thống của đồng bào nơi đây, vừa thể hiện được sự phong phú của nền ẩm thực địa phương mà vẫn thừa sức lan tỏa đến du khách những màu sắc rất riêng biệt của nó. 

Hãy tham khảo các tour du lịch Hòa Bình hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.