Quảng Nam không chỉ thu hút khách du lịch bởi quang cảnh thiên nhiên tươi đẹp hay những con phố dài cổ kính mà còn bởi nơi đây có những món ăn ngon đặc sản đậm hương vị miền Trung mê hoặc lòng người. Dưới đây là danh sách những món đặc sản Quảng Nam nhất định bạn phải thử khi du lịch nơi đây.
Mì Quảng là món ăn nổi tiếng nhất ở Quảng Nam và đã “vinh dự” được xếp vào top 12 món ăn Việt Nam được công nhận giá trị ẩm thực châu Á. Món mì này được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, các loại nhân của tô mì đa dạng như: thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá…. Những đồ ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức mì Quảng đó là: ớt, chanh, hạt đậu phộng, đặc biệt không thể thiếu nước mắm nguyên chất, rau sống đi kèm. Rau sống để ăn kèm có tới 9 loại rất cầu kỳ: rau muống chẻ, giá, cải cay, bắp chuối… Món ăn này mang đậm hương vị của xứ Quảng, bạn có thể tìm mua món ăn này ở bất kì dãy phố nào. Bởi vậy du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức bát mì này và chắc chắn sẽ phải gật đầu tấm tắc khen ngon.
Món ăn này có vài nét tương đồng với mì Quảng nhưng được chế biến công phu hơn nhiều. Sợi mì có màu vàng, giòn được chế biến công phu và phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Tràm để ngâm gạo, nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, nổi tiếng mát lạnh và không có phèn. Những đồ ăn có thể kết hợp cùng với cao lầu phải kể tới như thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo hay sợi cao lầu chiên giòn, bánh tráng, đậu phộng rang và một ít rau thơm. Nước dùng có vị mặn ngọt đậm đà và bùi béo, đây là yếu tố quyết định lớn đến chất lượng của món ăn. Cao lầu ngon nhất phải ăn ở Hội An, bởi khi đó thực khách sẽ cảm nhận cái nét hồn xưa cổ kính nơi phố Hội. Cao lầu được công nhận là 1 trong số 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á.
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn khá phổ biến ở khắp nơi nhưng không ở đâu có được hương vị đặc trưng như ở Quảng Nam. Bánh tráng ở đây có 2 loại đó là bánh tráng khô và bánh tráng nước của làng Đại Lộc. Bánh tráng khô hay còn gọi là bánh tráng lề có độ dai vừa phải dùng để cuộn, mặc dù không mỏng như bánh đa nem của người Bắc nhưng cũng không quá dày như một số địa phương khác. Bánh tráng ướt là bánh sau khi tráng xong được sử dụng để cuốn luôn trong ngày mà không cần phơi khô. Nhân cuộn bên trong rất đa dạng bao gồm thịt ba chỉ heo, rau làng Trà Quế ở Hội An gồm có cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá đỗ, dưa leo, chuối chát, rau muống chẻ, … Cuối cùng không thể thiếu bát nước chấm đậm chất Quảng thêm chút ớt xanh. Món ăn tuy đơn giản, dân dã nhưng chứa chan rất nhiều tình cảm của người dân xứ Quảng.
Những chiếc bánh mì Hội An đã vang danh khắp nơi mà bất kỳ du khách nào cũng đều đã được nghe qua. Bánh mì Hội An hơi dài dẹt và nhọn ở hai đầu so với bánh mì ở những nơi khác, sau khi kẹp nhân vào bên trong thì chiếc bánh phồng lên nhìn đã mắt vô cùng. Phần nhân bên trong có rau củ, nước sốt bơ và tương ớt Hội An được xem là những thành phần chính mang đến vị ngon đặc biệt cho chiếc bánh. Bánh mì ở đây được đánh giá là món ăn đường phố được yêu thích và là món bánh mì ngon nhất thế giới. Du khách có thể ghé tới các quán bánh mì nổi tiếng ở Hội An để ăn thử như là: bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh...
Món phở sắn là một món ăn đặc sản của Quảng Nam được rất nhiều người biết đến ở các xã Quế Thuận, Quế Châu, Quế Long, Quế Phong, thị trấn Đông Phú. Sắn sau khi thu hoạch sẽ được loại bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng đem phơi khô để sử dụng quanh năm. Từ sợi phở sắn, người dân có thể chế biến thành nhiều món khác nhau trong đó độc chiêu là món phở trộn cùng thịt nạc, tôm tươi và ít rau thơm. Hoặc du khách cũng nên thử món phở nước; thưởng thức cái vị dai dai, bùi bùi của sợi phở quyện với vị ngọt của cá lóc đồng, vị giòn của rau chuối non, mùi thơm của rau quế, húng, tía tô và vị chua của chanh, cay của ớt…. Tất cả tạo nên một bát phở ngon, đậm chất xứ Quảng.
Bánh xèo là một món ăn dân dã đặc trưng của người dân Việt Nam, tại Hội An đây cũng là một món ăn vặt khá nổi tiếng. Khác với những chiếc bánh cùng tên ở Sài Gòn hay bất cứ nơi nào khác, bánh xèo Quảng Nam khá mềm, phía trong nhân có thịt ba chỉ và tôm đất hoặc chỉ có tôm đất. Chiếc bánh ra lò có mùi thơm rất đặc trưng, khi ăn được cuốn cùng nhiều loại rau sống khác nhưng đặc biệt không thể thiếu được lá cải xanh. Vị đắng của cải khi ăn kèm khiến bánh ngon hơn rất nhiều, lại không bị quá ngán. Nước chấm phải phải sử dụng nước mắm cá cơm, gừng và đậu phộng xay nhuyễn. Những chiếc bánh xèo tuy đơn giản nhưng cũng đủ cuốn hút để bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Bánh tổ thường xuất hiện vào những dịp lễ Tết ở Quảng Nam. Bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là gạo nếp và đường. Bánh có hình chiếc bát được bọc quanh một lớp lá chuối, bên trong màu trắng ngà, cà phê sữa hay đen tùy vào số lượng và loại đường dùng để chế biến. Bên trên bánh sẽ được rắc một lớp vừng, khi cầm bánh lên, bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi thơm của vừng hòa quyện với bánh. Bánh có thể ăn trực tiếp hoặc đem đi nướng, chiên giòn cũng đều ngon miệng. Bánh tổ sau khi làm xong có thể để lâu, ăn dần dà trong cả tháng nên rất thuận tiện cho những du khách mua về làm quà cho bạn bè, người thân.
Hãy tham khảo các tour du lịch Quảng Nam hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
