Note lại các đặc sản không thể bỏ lỡ nếu có cơ hội đến Ninh Bình

Ninh Bình đã quá nổi tiếng là vùng đất của thiên nhiên, phong cảnh tuyệt vời rồi, vậy bạn đã biết lí do nào khác để khiến du lịch Ninh Bình vẫn luôn là từ khóa hot dẫu có rất nhiều những địa điểm du lịch mới mọc lên hay không? Ẩm thực Ninh Bình với những nét đặc sản vừa lạ vừa quen, vừa gần gũi những cũng vô cùng mới mẻ chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ mê mệt. Bài viết này, BDATrip gợi ý cho bạn những đặc sản nổi bật của vùng đất này hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trogn chuyến đi của mình, đừng quên note lại nhé

Thịt dê núi

Có cơ hội đến với Ninh Bình mà không thử ăn thịt dê núi tại đây thì quả là một thiếu sót lớn trong chuyến đi của bạn. Thịt dê ở đây đặc biệt hơn những nơi khác có chăng chính là vì lí do địa hình núi đá chăn thả dê nên thịt của chúng vô cùng săn, nạc, dai và giòn. Dê núi Ninh Bình nhìn chung có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau và đặc biệt là vô cùng ấn tượng, song dễ ăn và giữ được hương vị nguyên vẹn nhất có lẽ là tái dê

Thịt dê được làm sạch, thui qua cho vàng thịt, sau đó rửa lại sạch với nước và treo ngược lên cho ráo nước. Gọi là dê tái nhưng thịt của chúng đều phải được hấp chín, các gia vị ăn kèm phải kể đến như các loại rau thơm, sả, chuối xanh…. Khi ăn thịt dê tái, nhất định phải ăn kèm với thứ nước chấm dân giã là tương bần mới có thể tôn lên vị ngọt của thịt dê tạo nên một món ăn mà du khách khó lòng có thể quên được .

Cơm cháy ruốc

Cơm cháy ngỡ tưởng là một món ăn bình dân chỉ có trong những nồi cơm nấu bếp củi còn sót lại tại những miền quê ấy vậy mà lại vô cùng nổi tiếng trở thành đặc sản của cả một vùng đất du lịch. Cơm cháy Ninh Bình được làm từ những loại gạo ngon nhất, dẻo và thơm được nấu trong những nồi gang dày. Phần cơm chín thì để riêng, sau đó phần cháy bên dưới tiếp tục được để trên bếp cho chín đều, cuối cùng đem chúng phơi khô dưới nắng tự nhiên, đợi muốn ăn thì có thể đem chiên lại cho giòn là được

Các công đoạn nấu cơm cháy cơ bản là như vậy song cần phải được thực hiện theo các công đoạn và kĩ thuật khắt khe , chính vì vậy cơm cháy Ninh Bình có thể được coi là ngon nhất. Khi ăn có thể tùy theo khẩu vị của mỗi người, có người ăn kèm nước mắm mỡ hành, có người chấm tương, nước sốt, hành khô, ruốc…. Món ăn đơn sơ, giản dị ấy nhưng lại có thể chinh phục được du khách thập phương bởi càng nhai thì càng cảm nhận được độ ngọt, giòn và thơm rất vừa. Món ăn này xứng đáng để bạn ăn thử và cũng rất phù hợp để mua về làm quà cho bạn bè và người thân sau chuyến đi đó. 

Cua đồng rang lá lốt

Một món ăn với những nguyên liệu cây nhà lá vườn quen thuộc khiến du khách hình dung ra hương vị dân giã quen thuộc. Cua đồng sau khi loại bỏ những con đã chết, hỏng thì giữ lại những con to mập nhất để đem sơ chế, xóc qua muối cho hết bẩn và mùi hôi sau đó để ráo nước. Trong khi chờ thì chuẩn bị lá lốt cùng các gia vị khác như ớt, sả…

Tách lấy gạch và trứng cua ra, đem phần còn lại ướp gia vị cho vừa vặn và xào cho đến khi chin vàng đều thì cho lá lốt, sau đó cho ra đĩa và hưởng thức cho nóng. Món ăn khá đơn giản nhưng khiến du khách rất ấn tượng bởi hương vị cũng như mang hơi thở của một vùng đất giản dị, gần gũi. Đừng quên học hỏi cách chế biến để có thể trổ tài cho gia đình của mình sau chuyến đi bạn nhé 

Cá kho gáo 

Món ăn có thể ít người biết đến nhất so với những đặc sản khác thế nhưng đọ về hương vị và sự độc đáo thì chưa chắc đã lép vế với bất kỳ món ăn nào. Gáo là một loại cây vừa có vị chua, vừa có vị ngọt thường mọc ở khe suối. Món ăn này được chế biến hết sức đơn giản, ngoài quả gáo được chuẩn bị bằng cách thái lát thì có các gia vị quen thuộc như ót, gừng, xả, tiêu, hành khô….

Cá được cắt khúc vừa và nhỏ, ướp cho ngấm gia vị sau dó xếp xen kẽ với các lớp quả gáo, cho nước màu và xấp nước vào nôi niêu đất đun nhỏ lửa đến khi dần cạn cũng là lúc cá chín đều với hương thơm cực kỳ quyến rũ. Món ăn này trở thành đặc sản bởi lẽ nguyên liệu đặc biệt đã làm mất mùi tanh của cá và tạo nên một mùi thơm đặc trưng. Biết tận dụng những nguyên liệu tự nhiên, cá kho gáo không chỉ mang hương vị quê nhà mà còn đại diện cho sự khéo léo tinh tế trong ẩm thực của người dân Ninh Bình nơi đây. 

Gỏi cá Nhệch

Món ăn không quá khó tìm tại Ninh Bình thế nhưng muốn được thưởng thức gỏi cá nhệch chuẩn vị và ngon nhất thì phải đến Kim Sơn. Món ăn này yêu cầu rất nhiều những công đoạn kỳ công. Vì cá có mình dài như lươn và trơn nhớt khó bắt nên sau khi bắt về cần phải làm sạch nhớt bằng tro hoặc vôi rồi mới sơ chế để lấy thịt được. Thịt cá sau khi thái mỏng cần bóp qua với chanh tươi rồi vắt kiệt, lại một lần nữa trộn với thính gạo nếp đã rang. 

Khi ăn, gỏi cá nhệch được ăn kèm với các loại rau thơm, hành tươi, xả, ớt… và đặc biệt phải chấm vởi “chẻo" ; chẻo nhất định phải được làm từ chính xương cá giã nhuyễn trộn chung với thịt xay, trứng gà ta cùng với mẻ chua rồi nấu đậm đắc và mùi thơm đăc trưng. Món ăn sẽ khiến du khách ngẩn ngơ vì rất giòn, béo, bùi bùi lạ miệng, ăn một miếng là muốn ăn thêm miếng thứ hai. Chính sự sáng tạo, cầu kỳ đã làm nên giá trị của món ăn mà du khách không thể quên được hương vị của chúng. 

Với những thông tin về các đặc sảntuyệt vời của Ninh Bình trên đây, chúng tôi  hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tốt hơn cho chuyến đi của mình. Hãy tham khảo các tour du lịch Ninh Bình của BDATrip để tham khảo nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.