Những người yêu thích rượu vang có thể luôn hình dung trong đầu về ly rượu cầm trên tay có màu đỏ hoặc trắng có nguồn gốc từ vùng núi Napa- các tỉnh Gothic của Pháp, hoặc những vườn nho trải dài của Úc, nhưng đã bao giờ bạn nghĩ chúng đến từ Thái Lan thì sao? Trong những năm gần đây, xứ sở chùa vàng nổi tiếng với những bãi biển đẹp và những ngôi chùa Phật giáo đã xây dựng thêm hình ảnh khu vực như một điểm đến chất lượng về rượu vang. Mặc dù không dễ dàng gì với thời tiết đặc trưng không thể đoán trước và đất đai dễ bay hơi không phải là sự lựa chọn quá tốt cho ngành nhưng từ niềm đam mê tuyệt đối thì Thái Lan vẫn tiếp tục phát triên ngành công nghiệp này một cách vô cùng mạnh mẽ trong khu vực và trên toàn Thế giới

Vị trí của rượu vang trong vương quốc

Ẩn mình trong những ngọn đồi của Hua Hin cho đến những thung lũng trải dài bao quanh Bangkok là những vườn nho tốt nhất của Thái Lan. Nơi đây là nơi những trái nho chín mọng được trồng bằng tay khi công nhân quạt các giỏ để giữ nhiệt. Những nhà sản xuất rượu địa phương này đã đạt được thành công trong vài thập kỷ qua bằng cách nghiên cứu các hoạt động trồng nho nhất quán ở các khu vực nổi tiếng như Tây Ban NhaNew Zealand, sau đó sửa đổi các kỹ thuật đó để có cách quản lý phù hợp với khí hậu khắc nghiệt của Thái Lan. Các loại rượu vang kết quả đã được quốc tế công nhận và một loạt giải thưởng, nhưng những người sành rượu địa phương - bao gồm cả tỷ phú đứng sau đế chế Red bull Chalerm Yoovidhya - đang tiếp tục đầu tư một lượng lớn baht vào nghiên cứu để nâng cao chất lượng hơn nữa.

Nghề sản xuất rượu vang của Thái Lan ban đầu bắt đầu cách đây gần nửa thế kỷ, khi chính nhà vua bắt đầu thử nghiệm khả năng sống của vườn nho. Dự án hoàng gia phát hiện ra rằng một số khu vực miền Trungmiền Nam Thái Lan thể hiện tiềm năng canh tác giống Địa Trung Hải hơn so với khí hậu nhiệt đới điển hình mà hầu hết nông nghiệp mà đất nước này đã thích nghi. Ngày nay, Monsoon Valley Wines — thương hiệu của Yoovidhya — thực sự đang làm việc với một trường đại học của Đức để sửa đổi một loại nho đặc biệt có thể chịu được khí hậu bất ổn của nơi này. Có một sự thật là mặc dù rượu vang chưa bao giờ rất phổ biến đối với người Thái, điều này phần lớn là do tình trạng không có sẵn chung và thuế nhập khẩu nước ngoài quá lớn, và các doanh nhân này nhằm mục đích giúp thúc đẩy một nền văn hóa đánh giá rượu vang nội địa mới thông qua các chiến lược sáng tạo. Mục tiêu vang dội của họ là quảng bá khái niệm “Rượu Latitude mới” phát triển mạnh trong thời tiết nắng nóng đầy thách thức và mưa gió mùa, không chỉ đơn giản là xoay sở để tồn tại.

Ngày nay, có sáu thành viên của Hiệp hội rượu vang Thái Lan, hiệp hội tự kiểm soát và tiêu chuẩn hóa chất lượng rượu vang Thái Lan, và tất cả đều đã ra mắt để đạt được thành công to lớn về thương hiệu ở cả khu vực và quốc tế. Siam Winery- một thương hiệu của Monsoon Valley, xuất khẩu sang gần hai chục quốc gia trên khắp châu Á, châu Âu và châu Mỹ. Trong những năm qua, sáu thành viên của hiệp hội đã cùng nhau giành được hơn 100 giải thưởng, trong đó có huy chương vàng tại các cuộc thi rượu quốc tế.

Du lịch đất nước rượu vang Thái Lan

Ngành du lịch đang phát triển rất tốt ở đất nước được mệnh danh là đất nước nụ cười  với những vườn nho mong muốn được giới thiệu đến với du khách địa phương và quốc tế, đồng thời giải thích cho khách về cách họ đã xoay sở thế nào để thành công trong điều kiện khó khăn như vậy. Các vùng sản xuất rượu của Thái Lan bao gồm các khu vực gần Khao Yai ở phía Bắc Bangkok, Pattaya ở phía Nam và Hua Hin dọc theo đường bờ biển phía Đông. Khu vực này nằm dọc theo chu vi của Bangkok giúp cho việc tiếp cận chúng trở nên dễ dàng và với một số tuyến đường đến các điểm đến phải ghé thăm khác về phía Nam của Thái Lan- nơi có các hòn đảo tuyệt đẹp của nó.

Thung lũng gió mùa

Nằm ở tỉnh Hua Hin rộng lớn gần Công viên Quốc gia Kuiburi là một trong những nhà máy rượu sáng tạo và chuyên nghiệp nhất của đất nước, những nỗ lực của họ đã được cộng đồng quốc tế hoan nghênh vào năm 2017 khi là loại rượu đầu tiên của Thái Lan giành được “Thương hiệu của năm” tại Giải thưởng Thương hiệu Thế giới . Ban đầu được gọi là Hua Hin Hills, vườn nho đã tái ra mắt thương hiệu của mình vào năm ngoái kịp cho Lễ hội Thu hoạch hàng năm, được tổ chức vào tháng 3 hàng năm. Trong suốt lễ hội, vườn nho cung cấp các hoạt động hái nho hàng ngày cũng như tour du lịch “Từ cây nho đến thủy tinh” vào thứ Sáu hàng tuần, nơi du khách có thể tham quan vườn nho bằng xe jeep, bao gồm cả “vườn nho nổi” 10.000 ha duy nhất ở Đồng bằng sông Chao Phraya. Du khách sẽ tìm hiểu về quy trình — hoàn thành với việc giậm nho — và kết thúc một ngày với việc nếm rượu được tuyển chọn. Các tour du lịch khác có sẵn quanh năm bao gồm trải nghiệm vườn nho cho mọi mức độ quan tâm và các khóa học về nếm rượu vang từ người uống rượu bình thường đến các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm.

Hồ bạc

Sử dụng máy móc nhập khẩu chất lượng cao nhất từ ​​Ý, bạn có thể dễ dàng đi đến vườn nho Silverlake’s Pattaya từ Bangkok, nổi bật bởi thời kỳ phục hưng mới mẻ mà Pattaya đang trải qua, bản thân nó thu hút một lượng lớn các nhà hàng và giải trí chất lượng cao. Đồn điền này được đặt bên cạnh một hồ nước có khung cảnh thể thao tuyệt đẹp với khung cảnh sườn đồi trập trùng của miền Trung Thái Lan và Núi Phật gần đó. Có sẵn các tour du lịch đến các khu vườn nho và nhà máy rượu vang, đồng thời tổ chức một số sự kiện và lễ hội quanh năm.

GranMonte Estate

Nằm ngay cạnh Vườn Quốc gia Khao YaoGranMonte Estate, với độ cao 350 m so với mực nước biển trên một thung lũng rộng 40 mẫu Anh. Ý tưởng của vườn nho hướng đến nền nông nghiệp bền vững, sử dụng các kỹ thuật được thiết kế riêng để phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu của vùng cụ thể của Thái Lan. Du khách có thể thưởng thức các tour du lịch có hướng dẫn viên và nếm thử, và cửa hàng trong khuôn viên không chỉ bán rượu vang mà còn có các sản phẩm khác được làm từ thu hoạch của họ, bao gồm mứt và bánh nướng tự làm.

Trang trại làng & nhà máy rượu

Vườn nho do gia đình tự quản này nằm dọc theo một rìa vách đá tuyệt đẹp này kết hợp các kỹ thuật lâu đời của Pháp vào quy trình sản xuất rượu vang, tập trung vào các phương pháp hữu cơ và thân thiện với môi trường để đảm bảo chất lượng tốt nhất trong các sản phẩm của mình. Mùa thu hoạch diễn ra vào khoảng giữa tháng 2, trong thời gian đó nơi nghỉ tổ chức lễ hội hàng năm và đón khách gần như quanh năm trong chương trình “lưu trú tại nông trại” nhằm thúc đẩy các hoạt động thiên nhiên và sức khỏe.

PB Valley Winery

Một trong những vườn nho lớn nhất và lâu đời nhất ở Thái Lan là Nhà máy rượu vang PB Valley, nằm trong vùng Khao Yai, được biết đến trong vùng vì đã quảng bá khái niệm “Rượu Latitude mới”. Du khách có cơ hội tham gia chuyến tham quan vườn nho từng đoạt giải thưởng, bao gồm nếm thử và đắm mình hoàn toàn vào quá trình chế biến do các nhà sản xuất rượu được đào tạo tại ĐứcNew Zealand phát triển tại trung tâm giáo dục. PB Valley Winery cũng hướng đến nhiều loại vườn cây ăn trái khác bao gồm hoa theo mùa, thanh long, chanh dây, xoài và dưa Nhật Bản.

Chateau de Loei

Nằm trên cao nguyên Phu Rua, Chateau de Loei là nhà máy rượu đầu tiên phân phối rượu vang Thái Lan ra quốc tế vào năm 1995 đến Châu Âu và Nhật Bản. Nó tự hào có khí hậu tương tự như miền Nam nước Pháp, lý tưởng để giải quyết thách thức lớn mà nhiều nhà máy rượu vang Thái Lan phải đối mặt - phát triển một màu đỏ ngon. Trong khi nho được thu hoạch để làm rượu vang trắng thường được chứng minh là có thể phù hợp với nhiều nhà máy rượu vang, màu đỏ phù hợp với chất lượng của các khu vực rượu vang toàn cầu khác lại là điều khó nắm bắt.