Cùng khám phá điều đặc biệt trong món Pa Pỉnh Tộp ở Điện Biên

Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng đặc sản trứ danh của Điện Biên. Món ăn này đặc biệt từ khâu chọn nguyên liệu, ướp, nướng đến hương vị. Pa Pỉnh Tộp hội tụ tất cả các hương vị chua, cay, ngọt, đắng không lẫn vào đâu được. Hãy cùng BDATrip khám phá điều đặc biệt trong món đặc sản Pa Pỉnh Tộp này của Điện Biên nhé.

Nguyên liệu và cách làm món Pa Pỉnh Tộp thơm ngon

Nguyên liệu chính để làm món Pa Pỉnh Tộp gồm có: cá tươi, ớt, gừng, sả, hành và các loại gia vị đặc trưng khác, đặc biệt là không thể thiếu hạt mắc khén. Tất cả các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế và rửa sạch sẽ được thái nhỏ, băm nhuyễn. Cá sau khi được mổ xong sẽ dùng dao xẻ dọc từ đầu đến đuôi và khía các đường song song trên mình cá để gia vị dễ thấm hơn. Sau khi thực hiện xong hai công đoạn trên sẽ tiến hành ướp cá bằng hỗn hợp gia vị đã băm nhuyễn và trộn đều trước đó, bỏ gia vị vào trong bụng cá, một phần sẽ để xoa đều toàn bộ cá. Xoa thêm một lớp hỗn hợp gồm có thính gạo và bột riềng lên cá để làm giảm mùi tanh và làm cho món cá thơm ngon hơn.

Cá sau khi ướp xong sẽ được gập đôi lại theo chiều ngang và dùng thanh tre tươi kẹp lại. Sau đó đem đi nướng trên bếp than củi hồng rực lửa. Lưu ý nên để lửa nhỏ để cá có thể ngấm gia vị hơn và từ từ săn thịt lại. Đợi đến khi thấy cá chín vàng và thơm dậy mùi thì có thể mang ra, bày lên đĩa là có thể thưởng thức được ngay. 

Thưởng thức món Pa Pỉnh Tộp thế nào cho chuẩn

Món Pa Pỉnh Tộp ngon nhất khi ăn nóng kết hợp với nước chấm chẩm chéo, kèm thêm một ít rau thơm, ớt mới đúng bài. Nước chấm chẩm chéo có sự kết hợp hòa quyện của hạt mắc khén, tỏi nhuyễn, tiêu, ớt sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà. Khi thưởng thức món Pa Pỉnh Tộp kết hợp thêm rượu ngô nữa thì món ăn sẽ càng thêm phần ngon miệng. Những miếng thịt cá chắc thịt, kết hợp với vị chua, cay, ngọt, đắng, tê ở nơi đầu lưỡi sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên. 

Những điều đặc biệt trong món Pa Pỉnh Tộp 

Điểm đặc biệt của món cá nướng này nằm ở cách ướp và nướng cá. Không giống như ở nơi khác, việc chọn cá để làm món ăn phải thật tỉ mỉ để giữ được độ ngọt và hương vị thơm ngon của cá. Vậy nên, cá được chọn sẽ là những con cá chép, cá trôi, cá trắm được đánh bắt ở vùng sông suối. Không giống với cách ướp truyền thống thì Pa Pỉnh Tộp có cách ướp rất đặc biệt. Tất cả các gia vị đều được nhét vào bụng cá và chỉ để lại một phần để xoa đều xung quanh con cá. Khi nướng phải sử dụng que kẹp bằng tre hoặc vỉ nướng để kẹp cá, sau đó nướng trên than hồng từ từ cho thịt cá săn chắc lại.

Với cách nướng đặc biệt này thịt cá thấm đều gia vị, chín từ từ, hương vị thơm ngon đậm đà. Đặc biệt, món Pa Pỉnh Tộp không thể thiếu hạt Mắc khén, loại gia vị đặc trưng thường được sử dụng trong việc chế biến các món ăn của người Thái. Khi chế biến món ăn này, người đầu bếp sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu từ tự nhiên, đảm bảo về mặt dinh dưỡng cũng như là gửi gắm những hương vị của núi rừng vào trong món Pa Pỉnh Tộp này. 

Món Pa Pỉnh Tộp thơm ngon đầy hấp dẫn này đang chờ bạn đến thưởng thức, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này khi đến du lịch Điện Biên nhé. Hãy tham khảo các tour du lịch Điện Biên hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.

?Cần trợ giúp?