Nhum Biển Nướng Mỡ Hành Món Ngon Không Thể Bỏ Lỡ Khi Du Lịch Biển

Mỗi chuyến du lịch biển không chỉ là dịp để hòa mình vào làn nước mát lành mà còn là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức những món ăn đặc sản mang hương vị đậm đà của đại dương. Ngoài những món hải sản quen thuộc như tôm nướng, cua hấp, ghẹ rang me thì nhum biển (hay còn gọi là cầu gai) cũng là một trong những món ăn hấp dẫn không thể bỏ lỡ. Với hương vị béo ngậy, thơm lừng cùng mỡ hành, nhum biển nướng đã trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực. Hôm nay, hãy cùng Bdatrip vào bếp thực hiện món nhum biển nướng mỡ hành, đảm bảo ngon mê ly ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một món nhum biển nướng mỡ hành chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nhum biển: 10 con (nên chọn loại tươi ngon)
Mỡ lợn: 500 gr (giúp tăng độ béo và thơm ngon)
Trứng gà: 4 quả
Sữa tươi không đường: 4 muỗng canh
Phô mai sợi: 200 gr
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)
Muối: 3 muỗng canh

*Nguyên liệu chuẩn bị cho món nhum nướng mỡ hành*

Cách chọn mua nhum biển tươi ngon

Để có món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu tươi sống là rất quan trọng. Khi mua nhum biển, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Chọn nhum biển còn sống: Bạn có thể nhận biết bằng cách quan sát gai của chúng, nếu gai vẫn cử động thì đó là nhum còn tươi.
Nhum càng to, phần gạch bên trong càng nhiều và béo: Nên ưu tiên chọn những con có kích thước lớn.
Chọn nhum có gai dài, dày: Những con có đặc điểm này thường có phần thịt bên trong nhiều và chắc, khi chế biến sẽ ngon hơn.

Cách chế biến nhum biển nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nhum biển

Nhum biển mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bớt phần gai nhọn bên ngoài để dễ dàng chế biến.
Ở phần đáy của nhum biển, dùng kéo cắt một đường tròn, đổ hết phần nước bên trong ra.
Sử dụng nhíp hoặc muỗng nhỏ để lấy phần ruột ra, chỉ giữ lại phần gạch nhum có màu vàng hoặc cam.
Rửa sạch nhum biển lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Phô mai: Xắt thành sợi mỏng để dễ tan khi nướng.
Mỡ lợn: Rửa sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước, thêm 3 muỗng canh muối rồi luộc phần mỡ trong 10 phút ở lửa vừa. Khi mỡ chín, vớt ra, lau khô và thái nhỏ.

*Sơ chế các nguyên liệu khác để làm món nhum nướng*

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho phần mỡ lợn đã thái nhỏ vào chảo, bật lửa vừa và thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn.
Thêm tỏi băm vào đảo đều để tạo mùi thơm.
Khi tóp mỡ đã đạt độ giòn, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh trong khoảng 30 giây, sau đó tắt bếp. Lưu ý không đảo quá lâu để hành không bị đen.

Bước 4: Nướng nhum biển

Đập 4 quả trứng gà vào bát, thêm 4 muỗng canh sữa tươi không đường, đánh đều hỗn hợp.
Chuẩn bị bếp than đỏ lửa và vỉ nướng.
Đặt nhum biển đã sơ chế lên vỉ nướng, múc một lượng hỗn hợp trứng và sữa vào từng con nhum.
Rắc thêm mỡ hành và phô mai sợi lên trên.
Nướng trong khoảng 10 – 12 phút đến khi gạch nhum, trứng và phô mai chín vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Dùng kẹp gắp nhum biển ra dĩa, bày trí đẹp mắt.
Phần gạch nhum béo bùi hòa quyện cùng trứng, phô mai vàng ươm và mỡ hành giòn tan tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
Món nhum biển nướng mỡ hành sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.

Thưởng thức nhum biển nướng mỡ hành

Nhum biển sau khi nướng có hương thơm quyến rũ, phần thịt mềm béo kết hợp với mỡ hành tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nhum biển, sự béo ngậy của trứng và phô mai, cùng với độ giòn của mỡ hành. Nếu có dịp đi du lịch biển, đừng quên thử làm và thưởng thức món ăn này ngay tại bờ biển để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon của đại dương.

Mẹo nhỏ để món nhum biển nướng ngon hơn

Khi nướng, nên để than hồng chứ không quá cháy để nhiệt độ vừa phải giúp nhum chín đều.
Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng điện hoặc bếp gas, nhưng nướng than vẫn là ngon nhất.
Có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm độ thơm cay nhẹ cho món ăn.
Nếu không thích phô mai, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này, thay vào đó chỉ dùng trứng và mỡ hành.

Trên đây là cách chế biến món nhum biển nướng mỡ hành vô cùng đơn giản nhưng lại hấp dẫn đến khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà hoặc khi đi du lịch biển cùng bạn bè và gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay để thưởng thức món đặc sản đậm đà hương vị biển cả này nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

Một số món ăn ngon khác tại Phú Quốc du khách có thể tham khảo: