Thanh Hóa không chỉ được biết đến với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như bãi biển Sầm Sơn, suối cá thần Cẩm Lương, hay di sản thế giới Thành nhà Hồ, mà còn gây ấn tượng mạnh với du khách bởi nền ẩm thực ven biển phong phú và đặc sắc. Trong đó, hải sản Thanh Hóa là một trong những điểm nhấn nổi bật, thu hút thực khách bởi độ tươi ngon, đa dạng và hương vị đậm đà khó quên.
Đến với xứ Thanh mà chưa một lần thưởng thức hải sản tươi sống, đậm chất vùng biển miền Trung Bắc thì hành trình khám phá nơi đây sẽ chưa thể trọn vẹn. Bởi lẽ, mỗi món ăn nơi đây không chỉ là sự kết tinh của biển cả, mà còn là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực Thanh Hóa.
Với đường bờ biển dài hơn 100km, Thanh Hóa sở hữu nguồn hải sản phong phú quanh năm. Từ các vùng biển nổi tiếng như Sầm Sơn, Hải Tiến, Hải Hòa đến các cảng cá truyền thống, nơi đây cung cấp vô vàn loại hải sản như:
Các loại hải sản đều được đánh bắt trong ngày, sơ chế và chế biến nhanh chóng để giữ trọn độ tươi, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.
Một trong những món hải sản đặc sắc mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Thanh Hóa chính là mực nhồi thịt nướng than hoa. Mực tươi được lựa chọn kỹ càng, nhồi đầy phần nhân gồm thịt xay nhuyễn trộn mộc nhĩ, hành lá, tiêu và các loại gia vị đặc trưng. Sau đó, từng con mực được nướng trên bếp than hồng, tỏa ra hương thơm quyến rũ khó cưỡng.
Lớp mực bên ngoài chín vàng, dai giòn và ngọt lịm, kết hợp cùng nhân thịt đậm đà bên trong tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo về hương vị và kết cấu. Khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt pha theo công thức riêng của người địa phương, món ăn này trở nên “gây nghiện” ngay từ miếng đầu tiên.
Mực nhồi thịt nướng than hoa không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, mà còn là biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực hải sản Thanh Hóa.
Nếu bạn yêu thích những món ăn giữ được trọn vẹn vị tươi ngon nguyên bản, thì tôm he hấp nước dừa chính là lựa chọn lý tưởng trong hành trình khám phá ẩm thực hải sản Thanh Hóa. Tôm he – loại tôm đặc trưng vùng biển xứ Thanh – có lớp vỏ mỏng, thịt dày, vị ngọt đậm tự nhiên.
Khi được hấp cùng nước dừa tươi, từng con tôm chín đỏ au, lan tỏa hương thơm nhẹ nhàng của dừa, vừa thanh mát lại vừa béo ngậy. Thịt tôm săn chắc, thơm dịu, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chanh tỏi là đủ để bạn nhớ mãi không quên.
Món ăn này tuy cách chế biến đơn giản nhưng lại thể hiện sự tinh tế của ẩm thực biển, đặc biệt phù hợp với những ngày hè oi ả – khi cơ thể cần một món ăn thanh nhẹ, mát lành mà vẫn giàu dinh dưỡng.
Trong danh sách những món hải sản Thanh Hóa hấp dẫn, bề bề rang muối (hay còn gọi là tôm tích rang muối) luôn được xếp vào hàng “must-try” của cả du khách lẫn người sành ăn. Bề bề sau khi được làm sạch sẽ được chiên giòn, rồi rang cùng hỗn hợp muối hột, sả, ớt và lá chanh tạo nên hương vị mặn mà, cay nhẹ, thơm nồng khó cưỡng.
Từng con bề bề giòn rụm bên ngoài, thịt chắc ngọt bên trong, lớp muối bám đều khiến mỗi miếng ăn vào đều đậm đà trọn vị. Đặc biệt, món này cực kỳ “bắt bia” – là lựa chọn số 1 của dân nhậu khi đến Sầm Sơn, Hải Tiến hay Hải Hòa.
Không chỉ ngon miệng, bề bề rang muối còn là minh chứng rõ rệt cho sự khéo léo trong chế biến hải sản của người xứ Thanh – biết giữ lại chất tươi ngon vốn có, lại tôn lên bằng cách nêm nếm mộc mạc mà đậm đà.
Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần ghẹ tươi hấp cùng sả, gừng và vài lát ớt, là đã có ngay một món hải sản đậm chất biển Thanh Hóa khiến bao thực khách say mê. Ghẹ hấp sả giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, thơm nhẹ mùi sả và gừng, vừa dậy vị vừa thanh mát.
Ghẹ ở vùng biển Thanh Hóa tuy không to như một số nơi khác, nhưng thịt rất chắc, ngọt lịm và thơm đặc trưng. Khi tách lớp vỏ ghẹ ra, phần thịt trắng ngà hiện ra mềm mại, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là đúng điệu.
Ghẹ hấp sả không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hải sản thanh đạm, ít dầu mỡ mà vẫn tròn vị. Đây cũng là món được phục vụ phổ biến trong các bữa tiệc hải sản tại Sầm Sơn, Hải Tiến và Hải Hòa, phù hợp với mọi độ tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Sam là loại hải sản đặc biệt có nhiều ở vùng biển Tĩnh Gia. Người Thanh Hóa chế biến sam thành nhiều món như sam xào miến, trứng sam chiên giòn, sam nướng, mang hương vị lạ miệng và giàu dinh dưỡng.
Chợ nằm gần khu vực biển Sầm Sơn, bán đủ loại hải sản tươi sống hoặc chế biến tại chỗ. Đây là nơi lý tưởng để mua hải sản mang về hoặc trải nghiệm ẩm thực ven biển đúng điệu.
Tại bãi biển Hải Tiến, dọc các tuyến đường chính có rất nhiều quán hải sản bình dân lẫn cao cấp. Du khách có thể vừa thưởng thức hải sản, vừa ngắm biển lộng gió, rất đáng trải nghiệm.
Các nhà hàng lớn ở khu vực Sầm Sơn, Hải Hòa phục vụ đa dạng món ăn từ hải sản, giá cả hợp lý, dịch vụ chuyên nghiệp, phù hợp với nhóm đông người và gia đình.
Không chỉ ăn tại chỗ, bạn còn có thể mua các đặc sản chế biến từ hải sản để làm quà:
Ẩm thực hải sản Thanh Hóa là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị biển cả và cách chế biến mộc mạc của người dân xứ Thanh. Đến Thanh Hóa, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món hải sản tươi ngon, độc đáo nơi không chỉ chiều lòng vị giác mà còn làm say lòng người bằng nét văn hóa ẩm thực đậm đà.
