Khi nói đến thực phẩm ở Nhật Bản thì rất ít thành phố có thể cạnh tranh được với Yokohama. Khi mở rộng kinh tế vào với thế giới vào năm 1859. Thì các nhà bếp hàng đầu của Yokohama cũng vậy, đã đưa Nhật Bản đến một bước ngoặt lớn về mọi mặt. Vậy kết quả của nó ra sao? Đó là những món ăn vừa mang chất cổ điển và tiên tiến hiện đại.
Cũng giống như các tỉnh khác của Nhật Bản, Yokohama tự hào có sushi, tempura và yakitori. Nét độc đáo của các món ăn này đó là sự ảnh hưởng của rất nhiều nơi trên thế giới. Yokohama là một cửa ngõ lớn về thịt bò, bia và bánh mì vào đất nước này. Đây cũng là thành phố có khi phồ hàng Tàu hàng đầu Nhật Bản. Nếu đặt chân đến Yokohama hãy thử ăn miếng bánh mì Anh, bánh xèo kiểu Úc, mì Ý….. Sau đây sẽ là 10 món ăn mà mỗi du khách khi đến Yokohama sẽ phải đắm mình vào và không thể quên được vị ngon của nó.
Sanma – men ramen
Ngay khi Yokohama chào đón các tàu quốc tế đầu tiên cập cảng từ cuối những năm 1950, các thương nhân người Trung Quốc đã hình thành nên khu phố Tàu đông vui nhất của Nhật Bản, cách cảng vài dặm về phía nam. Ramen: một loại nước dùng mì mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Khi tìm hiểu về lịch sử món ăn này, chúng ta có thể tìm tại bảo tàng Raum Shin-Yokohama, nơi có khu ẩm thực giống như của Tokyo vào những năm 1950, phục vụ các loại ramen khắp đất nước. Tuy nhiên, đặc sản địa phương là Sanma-men đó là một loại ramen được lấy cảm hứng từ Trung Quốc. Đây là món ăn nổi tiếng, có mặt khắp mọi nơi bởi vì được kết hợp nước dùng tinh tế, thêm vào đó là mì dày và rau xào giòn.
Mì cốc cá nhân
Mì cốc cá nhân (Cup Noodles Museum) tại khu vực bến tàu reimagines glam của Minatomirai để có thể sử dụng được thì chỉ cần thêm nước vào côc đó là cung cấp bữa ăn tối cho nhiều sinh viên không có tiền. Bảo tàng vui nhộn này là một trong những điều kỳ quặc nhất thế giới. Từ mì không gian được thiết kế đặc biệt cho các phi hành gia đến trải nghiệm từng bước trong quá trình làm ra món mì. Nhưng phần đặc biệt nhất đó là tạo ra chiếc cốc mì tùy chỉnh theo ý thích tiêng của bạn. Khách có thể trộn và kết hợp với các thành phần khác để tạo ra một ly mì ramen ăn liền. Hoàn toàn đặc biệt, có một không hai theo nét vẽ tay của riêng bạn.
Gyu- nabe
Sau lệnh cấm thịt bò kéo dài hàng thế kỷ, một số người dân của Nhật Bản đã có một số lý lẽ thuyết phục để hạ gục con bò thêm một lần nữa. Vì vậy, Otokichi Takahashi đã mở Ohtanawanoren vào năm 1868, ông đã nghĩ ra một món ăn mà khiến mọi người dân không thể cưỡng lại đợc đó là Gyu- nabe. Guy- nabe là một nồi thịt bò thái lát mỏng, nước dùng có hương vị miso và rau củ như negi và shiitake nấm. Hơn 150 năm sau, thực khách vẫn thưởng thức A5 Wagyu Nhật Bản và được đánh giá cao nhất trong khung cảnh Nhật Bản khác biệt này.
Bánh bao ở khu phố Tàu
Có hơn 500 cửa hàng và quán ăn ở khu phố Tàu của thành phố Yokohama, và có cảm giác như mỗi người lại có những loại bánh bao khác nhau. Nikuman – bánh hấp nhồi thịt, ngon nhất khi vừa đưa ra khỏi nồi hấp – là món khoái khẩu của địa phương. Bánh bao shumai từ Kiyoken hay Edosei cũng cực kỳ nổi tiếng ngay trên con hẻm , nơi bán những hộp bento của gói thịt lợn.
Goma dango
Đối với món tráng miệng, không khó để phát hiện ra ai đó đang chiên goma dango – bánh gạo nhồi với bột đậu đỏ ngọt và được ngân trong hạt vừng. Những người ăn uống kỹ tính có thể nhặt sáu gói để gửi đi trong ngày, nhưng những người ăn uống dễ dàng hơn có thể nhận được một quả bóng vàng tốt lành được để trong một chiếc nón giấy nhỏ khi vừa cho ra khỏi nồi chiên. Bánh trứng kiểu Hồng Kong- sữa trứng được bọc trong bánh ngọt - là một mặt hàng chủ lực khác của khu phố Tàu.
Kem
Kem cũng là một món ăn đã xuất hiện ở cảng Yokohama vào những năm 1850 và vẫn được gìn giữ từ đó. ở phía tây bắc của khu phố Tàu, Yokohama Daihanten cung cấp các món ăn mềm. Nhưng để thưởng thức món kem tuyệt vời nhất hãy đến Bashamichi ice, là nơi cửa hàng kem đầu tiên của Nhật Bản được mở.
Spaghetti Napolitan
So với mỳ Ý Napolitan là một món mì xào xúc xích và rau với nước sốt cà chua. Đây được coi là món ăn độc đáo của Nhật Bản về ẩm thực của Napoli. Mì spaghetti có phần gần giống với mì Udon. Mì Napolitan được tạo ra bởi bếp trưởng Shigetada Irie của Hotel New Grand – Ông là người truyền cảm hứng từ các khẩu phần của quân đội Mỹ sau chiến tranh thế giới thứ II. Thực khách vẫn có thể tìm được Napolitan trong thực đơn của nhà hàng sang trọng này.
Gạo Hayashi
Đây là món ăn kinh điển của Yoshoku, được tạo bơi một loại nước sốt đậm đặc của thịt, hành tây và nấm được phục vụ trên cơm. Không giống như hầu hết các món ăn trong danh sách này là đều có nguồn gốc từ Yokohama, gạo Hayashi bắt đầu tại một thị trấn khai thác ở tỉnh Hyogo vào những năm 1860. Nhưng sau này, nó lại trở thành một món quà tuyệt vời của Yokohama nhờ Baikotei – một quán ăn trường học cũ.
Bánh mì Anh
Trong khi các thương nhân Trung Quốc xây dựng khu phố Tàu bên cạnh, thì người châu Âu tập trung phí nam trên sườn đồi Motomachi. Đây là một trong những khu vực giàu có nhất của thành phố Yokohama. Nơi đây có rất nhiều cửa hàng, tiệm bánh nhưng Uchiki Pan là nơi đầu tiên và cũng là nơi lâu đời nhất trên Nhật Bản. Bánh mì Anh là ổ bánh mì trắng mịn hiện đang là món ăn sáng trên khắp đắt nước.
Bills' Pancake
Đầu bếp nổi tiếng người Úc Bill Granger bắt đầu với một quán cà phê duy nhất ở nội thành Sydney năm 1993, và hiện đang trị vì một đế chế toàn cầu bao gồm Úc, Anh, Hoa Kỳ, Hàn Quốc và ngay tại Nhật Bản. Món ăn đặc trưng của anh ấy? Bánh xèo. Không thiếu các khớp bánh kếp kiểu phương Tây cho bữa ăn nhẹ quanh Yokohama, nhưng những chiếc bánh nướng ricotta với bơ tổ ong này là một điều đặc biệt. Bills cũng nằm trong Red Brick Warehouse - thích hợp cho một tòa nhà giúp giới thiệu rất nhiều ảnh hưởng thực phẩm nước ngoài đến Yokohama.
Nếu có dịp đến Yokohama thì bạn đừng quên 10 món ăn trên nhé!
