Đến với Vĩnh Phúc du khách không chỉ say mê với phong cảnh thiên nhiên của thành phố Tam Đảo mù sương, hồ Đại Lải mộng mơ hay Thiền viện Trúc Lâm Tây Thiên uy nghiêm. Ngoài ra ẩm thực nơi đây cũng khiến du khách mê mẩn khi đến du lịch Vĩnh Phúc. Hãy cùng điểm danh 5 món đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Vĩnh Phúc nhé.
Món cá thính đặc sản Lập Thạch do người dân Văn Quán sáng tạo ra từ rất lâu về trước. Xa xưa khi chưa có đê ngăn lũ như bây giờ nên cứ vào dịp từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm nước lũ tràn về ngập hết các đồng ruộng, cá cũng theo nước vào, người dân bắt được rất nhiều cá, ăn không hết, phơi khô cũng khó bảo quản nên dân Văn Quán nghĩ ra cách làm cá thính.
Nguyên liệu để làm món cá thính bao gồm: cá tươi, ngô hạt, đậu rang vàng giã nhỏ, lá ổi bánh tẻ, muối trắng. Loại cá được cho là ngon nhất để làm cá thính là cá chuối, cá riếc, cá mè, cá trôi.
Công đoạn làm cá thính cũng rất cầu kì và tỉ mỉ. Cá tươi rửa sạch, mổ bỏ ruột và cạo sạch màng đen trong bụng, chặt vây. Sau đó đem ướp muối trắng, xếp cá vào lọ nén từ 36-48 tiếng. Cá ướp xong đem vắt kiệt nước, lấy thính ngô, đậu nhét đầy bụng cá, mang cá rồi xếp vào lọ sành phơi khô, mỗi lượt cá cho thêm một lượt lá ổi. Trên cùng là rơm khô (đã nhặt hết lá chân, vò kĩ, rũ sạch) vào lọ. Và phải thường xuyên kiểm tra rơm khô, không được để ướt nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
Sau 3 tháng có thể lấy cá ra nướng than hoa ăn là ngon nhất. Cá thính ăn không khô như cá mắm biển, không nhão như cá nướng hoặc cá rán. Khi ăn, những hạt thính thơm, giòn giòn hòa quyện cùng với vị ngọt đậm của cá tạo nên một hương vị hấp dẫn khác lạ với những món cá khác.
Người Văn Quán còn có cách chế biến khác là gỏi cá thính. Cá ướp thời gian 6 tháng trở lên là đem ăn sống được. Lấy cá ra cạo sạch thính ngô, thái lát mỏng cuốn với bánh đa nem kèm với chút lá chanh, rau thơm, rau cải trắng trần nước sôi, lạc rang giã nhỏ, chấm với nước tương và nhắm với rượu thì rất ngon.
Đặc sản chè kho Tứ Yên có nguồn gốc từ thời Lý Bí chống giặc nhà Lương. Nhân dân làng Tứ Yên thường tiếp tế lương thực, trong đó có có món chè kho cho quân lính của Lý Nam Đế. Sau này vào ngày 24, 27 tháng 5 (âm lịch) nhân dân mở tiệc tưởng nhớ chiến công của vua Lý Nam Đế, trên mâm cỗ luôn có món chè kho.
Chè kho được nấu bằng đỗ xanh, gạo nếp, mật pha với nước gừng. Những hạt đỗ xanh mẩy đem đãi bỏ vỏ, cho vào nồi đun sôi đến khi hạt mềm thì mới đổ gạo nếp hoa vàng đãi sạch nấu lẫn với đậu xanh. Khi hạt gạo đã mềm, đổ mật vào cùng với ít nước gừng. Khi nấu liên tục quấy đều tay để tránh bị cháy dưới đáy nồi. Khi chè chín đặc như xôi vò thì đổ chè ra bát loa to. Đợi khi chè nguội lại ăn thử những miếng chè kho mềm mịn, vị ngọt thanh vừa phải, thơm mùi đậu xanh, có chút cay cay của gừng sẽ khiến bạn mê mẩn. Ăn chè kho Tứ Yên và nhâm nhi một tách trà sen sẽ khiến du khách nhớ mãi không quên khi đến Vĩnh Phúc.
Dứa Tam Dương là một trong những đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn du khách của tỉnh Vĩnh Phúc. Dứa Tam Dương mang một hương vị đặc trưng riêng của mỗi loại khác nhau. Dứa mật thì rất ngọt và nhiều nước, dứa mỡ gà thì ruột có màu như mơ gà nhưng lại rất chua. Dứa hướng Đạo thì quả trông nhỏ, ruột giòn, vị dứa chua chua ngọt ngọt, là loại dứa ngon nhất ở đây.
Dứa là loại quả có hàm lượng calo thấp, nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C,… tốt cho sức khỏe. Ngoài ra có thể chế biến nhiều món từ dứa như: nước ép dứa, dứa kho sườn, làm mứt dứa, bánh dứa,…
Du lịch Vĩnh Phúc vào mùa dứa Tam Dương du khách có thể chiêm ngưỡng được những cánh đồng dứa bạt ngàn vô cùng đẹp mắt. Du khách cũng có thể thưởng thức dứa Tam Dương ngay tại vườn, đây chắc hẳn là một trải nghiêm vô cùng thú vị.
Du lịch đến Tam Đảo, Vĩnh Phúc nhất định phải thưởng thức đặc sản su su nơi đây. Tam Đảo được ưu ái lợi thế địa hình với khí hậu mát mẻ, phù hợp cho giống cây su su phát triển tốt. Su su có thể chế biến thành các món ăn đa dạng khác nhau như: ngọn su su xào, ngọn su su luộc, quả su su xào,…
Du khách đến thăm quan nghỉ dưỡng Tam Đảo cũng đều thưởng thức món đặc sản này và mua ngọn su su về làm quà.
Vườn quốc gia Tam Đảo không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh núi non hùng vĩ, khí hậu trong lành mát mẻ. Rừng chít là một đặc điểm riêng mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho riêng vùng đồi núi Tam Đảo.
Rừng cỏ chít thường mọc ven các khe suối tạo thành các cánh rừng phủ kín những bãi bồi. Cây chít không chỉ cho lá gói bánh mà những con sâu chít là một món đặc sản quý giá. Những con sâu chít màu trắng ngà chỉ dài ước chừng hai đốt ngón tay. Chúng sống trong những ngọn cây chít, ăn nõn cây để sống vì thế người Sán Dìu thường tìm thấy sâu chít trong những ngọn cây đã héo úa.
Sâu chít sau khi bắt về có thể thả vào ngâm rượu luôn hoặc rang chung với gạo nếp rồi mới cho vào ngâm rượu. Rượu sâu chít rất phù hợp với đàn ông bị “bất lực”. Sâu chít Tam Đảo vừa là vị thuốc quý vừa là thực phẩm bổ dưỡng với những người vừa mới ốm dậy. Trẻ nhỏ suy dinh dưỡng hoặc những người già yếu nếu thường xuyên được bồi dưỡng bằng sâu chít hấp cách thủy cùng lòng đỏ trứng gà sẽ rất nhanh lại sức.
Ẩm thực Vĩnh Phúc luôn làm xiêu lòng những du khách đến với nơi đây với những món đặc sản vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo các tour du lịch Vĩnh Phúc hấp dẫn của chúng tôi và liên hệ ngay với BDATrip nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp cùng đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, ngoài ra hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất dành cho quý khách.
