Bún thang lươn ở Hưng Yên từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng bởi hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Đây là một trong những món ăn mà những người dân xa quê hay du khách lần đầu du lịch Hưng Yên đều muốn thưởng thức. Với người dân Hưng Yên, món bún thang lươn không chỉ là thức quà sáng thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một huyền thoại khiến người ta mê mẩn, thích thú.
Nhắc tới bún thang, người ta thường nhớ ngay đến sự cầu kỳ trong cách chế biến cũng như sự đa dạng về nguyên liệu của món ăn chứ ít ai biết được về nguồn gốc của món ăn này. Theo kể lại rằng, bún thang thực chất là món ăn được làm từ những đồ còn nhiều trong mâm cúng ngày Tết. Món ăn này được nghĩ ra để giải ngán cũng như tránh lãng phí thức ăn.
Món bún thang lươn đã có từ rất lâu và tới nay chẳng ai còn nhớ được nó xuất hiện từ khi nào. Thế nhưng, nếu bạn tới Hưng Yên du lịch hay tới chơi nhà người quen thì chắc chắn bạn sẽ được dẫn đi ăn món điểm tâm chất lượng này, món ăn khiến người dân Hưng Yên luôn tự hào.
Những ai đã ăn bún thang chắc hẳn sẽ không lạ gì với những nguyên liệu quen thuộc như thịt gà xé, bún, trứng thái sợi, giờ, thịt ba chỉ, rau răm,… Và món bún thang của Hưng Yên cũng được làm từ những nguyên liệu đó, nhưng điểm độc đáo, khác biệt của món ăn này chính là ở nguyên liệu lươn đồng cùng nước dùng ngọt thơm. Để tạo ra bát bún thang lươn Hưng Yên chuẩn vị, người nấu phải sử dụng tới hơn 20 nguyên liệu khác nhau.
Lươn để nấu bún thang phải là loại lươn đồng tươi, trước khi sơ chế sẽ được đem thui vàng để giữ được nguyên hương vị của thịt. Lươn được sơ chế cẩn thận, đem đi luộc rồi tách lấy thịt xào thật thơm cùng các loại gia vị như nghệ, hành để khử mùi tanh hoặc có thể cắt thành từng miếng dài chiên giòn. Cách chế biến nào cũng làm cho bát bún thang thêm thơm ngon và mang hương vị riêng.
Ngoài phần nguyên liệu thì nước dùng cùng là phần quan trọng cho bát bún thang hấp dẫn. Nước dùng của bún thang lươn được nấu khá kỳ công với xương ống ninh cùng cua đồng thêm chút tôm hẹ, sá sùng để tạo nên độ cay nhẹ, cuối cùng là thêm vào một chút mắm tôm cho bát bún tròn vị.
Một bát bún thang lươn thơm ngon tuyệt hảo trông như một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc nhờ sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon. Màu trắng của bún, màu nâu vàng của những miếng lươn, màu vàng của trứng gà, của thịt ba chỉ, trắng ngà của giò thái chỉ cùng sắc xanh tô điểm của hành lá, rau răm. Tất cả như hòa quện vào nhau tạo nên một món ăn đẹp mắt, bổ dưỡng mà bất cứ ai cũng phải nao lòng.
Hương vị của bún thang lươn mang đậm chất đồng quê dân dã, dễ ăn, không ngán và hợp với khẩu vị của nhiều người. Một ăn không chỉ đẹp về hình thức mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng. Chỉ cần khởi đầu ngày mới với một bát bún thang lươn là bạn đã có đủ năng lượng cho những hoạt động trong một ngày.
Quán bún này nằm trên phố Trần Quang Khải, Hưng Yên. Đây là một trong những quán bún thang nức tiếng tại Hưng Yên. Quán có không gian khá rộng, sạch sẽ và khang trang, rất dễ tìm và dễ đỗ xe. Bát bún thang ở đây đày đặn, nước dùng thơm và giá lại khá bình dân, chỉ từ 25k - 35k/bát.
Tuy không phải là quán bún lâu đời, nhưng đây là địa chỉ được rất nhiều người Hưng Yên yêu thích. Quán nằm ngay đầu đường Nguyễn Công Hoan view ra hướng Đảo Cò - địa điểm du lịch nổi tiếng.
Hiếm có người Hưng Yên nào mà không biết đến quán bún thang lươn này bởi đây là một quán bún gia truyền nổi tiếng. Những người Hưng Yên xa quê mỗi khi trở về đều tìm đến Gốc Sanh để thưởng thức bát bún thang cho thỏa sức mong nhớ. Một bát bún thang hấp dẫn, các nguyên liệu bắt mắt, tô bún đầy ú ụ, thơm phức.
Bún thang lươn Hưng Yên, một trong những đặc sản nức tiếng của Hưng Yên được rất nhiều người yêu thích. Ngày nay, món ăn này cũng đã có mặt ở khá nhiều nơi và trở thành món ruột của không ít tín đồ ẩm thực. Nếu có dịp tới chơi Hưng Yên đừng quên tìm đến những địa chỉ quán ngon và thưởng thức món ăn đậm đà này nhé. Tham khảo các tour du lịch Hưng Yên của BDATrip ngay nhé. Với dịch vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tâm, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đặt xe, vé máy bay thuận tiện và giá tốt nhất, hỗ trợ xin cấp Vietnam visa cho khách nước ngoài và tìm những khách sạn chất lượng tốt nhất.
